في الوقت الحالي، يتجه الكثيرون نحو تحضير الوجبات في المنزل للإستمتاع بالطهي وتناول وجبات شهية وصحية. ومن بين الوصفات الشهيرة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل هي “الكوسا باللبن”.
يعتبر هذا الطبق من الخضروات الصيفية اللذيذة، ويمكن تحويلها إلى أطباق رائعة بوصفات مختلفة. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الكوسا باللبن بأسلوب سهل ولذيذ.
مكونات الكوسا باللبن
لتحضير الكوسا سنحتاج إلى المقادير التالية :
- 1.4 كيلو غرام كوسا منظفة ومحفورة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 كوب أرز أبيض حبة طويلة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
- 200 غرام لحمة مفرومة.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
- 1/2 كوب شبت مجفف.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الصلصة :
- 2 كوب لبن.
- كوب ماء.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء.
- بيضة كبيرة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكوسا باللبن
- الخطوة 1 : نضيف الزيت والبصل في مقلاة عميقة، على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف إليهم الأرز مع تقليبه مدّة دقيقة تقريبا.
- الخطوة 2 : بعد دقيقة من التقليب نضيف صلصة البندورة ثم نحرك الخليط بعد ذلك نضيف إليه البهارات والأعشاب واللحمة وقلبهم معًا دقيقتين من الوقت، ثم نطفئ النار ونترك الخليط جانبا كي يبرد.
- الخطوة 3 : نقوم بعملية حشي الكوسا بالأرز ثم نرتبها في قدرعميق، ثم نملئ القدر بالماء لمنتصفه بعد ذلك نبدأ بغلي الخليط على النارلمدّة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا.
- الخطوة 4 : سنقوم بتحضير الصلصة : نضع في وعاء آخر مكونات الصلصة، ( اللبن , ثوم مفروم وملعقة كبيرة نشا الذرة مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء وبيضة وأخيرا ملح وفلفل أسود حسب الرغبة )، ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضعها على نار متوسطة ونخفقها جيدًا كي لا تتخثر.
- عند الغليان نسقط الكوسا بالصلصة، ونقلل درجة الحرارة ثم نتركها تنضج مدّة 10 دقائق.
أكلات لبنانية أخرى :
الفوائد الصحية للكوسا
الكوسا هي خضار صيفي يتميز بشكله الأنبوبي الطويل ولونه الأخضر الزاهي. تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية ومثالية لمن يسعون لفقدان الوزن. كما تحتوي الكوسا على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، مما يساهم في تعزيز صحة القلب والجهاز المناعي وصحة الجلد.
الكوسا باللبن لمرضى السكري والقلب
يجب لإنتباه للحمة المفرومة المستخدمة في الكوسا باللبن حيث يجب إختيار اللحمة قليلة الدهون لتقليل نسبة الكولسترول والدهون المضرة بجسم الإنسان.
يفضل أن تستخدم اللبن خالي الدسم خصوصا من يعاني من مرض السكر.
يفضل زيادة نسبة الألياف في هذا الطبق لما لها من فوائد صحية كبيرة في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والشرايين عن طريق تناول لب الخضار المحفورة بعد طبخها مع الطبق.
إضافة الكوسا إلى الأطعمة التي نتناولها فهي تساعدة على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم لأنها غنيّة بفيتامين ب 6 ، مما يسهم في الوقاية من السكري، كما تحتوي على فيتامين ج المضاد للأكسدة؛ والذي يعزز صحّة القلب والشرايين، تناول منها مقدارًا مناسبًا
نصائح إضافية لتحضير الكوسا بطريقة مثالية
اختر الكوسا الطازجة والمنتفخة والخالية من العيوب والتجاعيد. يفضل اختيار الكوسا الصغيرة إذ تكون أكثر طراوة ونكهة.
قم بتجربة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب المميزة لإضافة نكهات مختلفة للطبق، مثل الزعتر والبابريكا والكركم وهذه الإضافة تبقى إختيارية
كوسا باللبن والنساء الحوامل
يجب على النساء الحوامل حساب الحصص الملائمة لك من هذا الطبق كي لا تزيد سعراتك الحرارية عن الحد اليومي المسموح به.
الطبق الكوسا باللبن يعتبرمفيد جدًا ومثالي لسيدات خلال فترة الحمل حيث يعد وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة والبروتين الضروري لك.
نظرًا الكوسا غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة يجب على النساء الحوامل الحرص على إضافة الكوسا في النظام الغذائي، حيث تساهم في تعزيز مناعة الجسم والحفاظ على صحته.
إضافات أخرى للإستمتاع بتناول الكوسا باللبن
يُعتبر طبق الكوسا باللبن من الأطباق الشهية والمغذية التي يُمكن تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز الطري ورشة من البقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة. يمكنك تجربة مختلف الوصفات المقترحة وتعديلها حسب ذوقك الشخصي للاستمتاع بأطباق متنوعة ولذيذة.
السعرات الحرارية والفوائد الغدائية للحصة الواحدة للكوسا باللبن :
- كالسيوم: 311 مليغرام
- فيتامين د: 3 ميكروغرام
- إجمالي السكر: 11.8 غرام
- إجمالي الدهون: 17.5 غرام
- دهون مشبعة: 4.4 غرام
- سعرات حرارية: 535 سعرة حرارية
- ألياف غذائية: 5.2 غرام
- صوديوم: 150 مليغرام
- كوليسترول: 66 مليغرام
- بروتين: 23.4 غرام
- بوتاسيوم: 1301 مليغرام
- حديد: 8 مليغرام
- مجمل كربوهيدرات: 71 غرام
تحضير الكوسا باللبن هو خيار رائع لتجربة طهي ممتعة وتناول وجبة شهية وصحية في الوقت نفسه. يمكنك استخدام الوصفات المذكورة أعلاه أو تجربة أفكارك الشخصية لإعداد أطباق مبتكرة وشهية. تذكّر دائمًا اختيار الكوسا الطازجة واستخدام المكونات الطبيعية للحصول على أفضل النتائج.
تحضير الكوسا باللبن في المنزل
يعتبر هذا الطبق من الخضروات الصيفية اللذيذة، ويمكن تحويلها إلى أطباق رائعة بوصفات مختلفة. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الكوسا باللبن بأسلوب سهل ولذيذ.
- 1.4 كيلو غرام كوسا منظفة ومحفورة
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 كوب أرز أبيض حبة طويلة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
- 200 غرام لحمة مفرومة.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
- 1/2 كوب شبت مجفف.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الصلصة :
- 2 كوب لبن.
- 1 كوب ماء.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 1 بيضة كبيرة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
الخطوة 1 : نضيف الزيت والبصل في مقلاة عميقة، على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف إليهم الأرز مع تقليبه مدّة دقيقة تقريبا.
الخطوة 2 : بعد دقيقة من التقليب نضيف صلصة البندورة ثم نحرك الخليط بعد ذلك نضيف إليه البهارات والأعشاب واللحمة وقلبهم معًا دقيقتين من الوقت، ثم نطفئ النار ونترك الخليط جانبا كي يبرد.
الخطوة 3 : نقوم بعملية حشي الكوسا بالأرز ثم نرتبها في قدرعميق، ثم نملئ القدر بالماء لمنتصفه بعد ذلك نبدأ بغلي الخليط على النارلمدّة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا.
الخطوة 4 : سنقوم بتحضير الصلصة : نضع في وعاء آخر مكونات الصلصة، ( اللبن , ثوم مفروم وملعقة كبيرة نشا الذرة مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء وبيضة وأخيرا ملح وفلفل أسود حسب الرغبة )، ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضعها على نار متوسطة ونخفقها جيدًا كي لا تتخثر.
عند الغليان نسقط الكوسا بالصلصة، ونقلل درجة الحرارة ثم نتركها تنضج مدّة 10 دقائق.
أسئلة شائعة عن تحضير الكوسا باللبن
- هل يمكن إضافة البهارات الحارة في الوصفة؟
بالطبع يمكنك إضافة البهارات الحارة مثل الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المجروش إذا كنت تفضل الطعم الحار والمميز. قم بإضافة البهارات حسب ذوقك الشخصي وتحكم في كميتها لتحصل على النكهة المرغوبة.
- كيف يمكن تحسين مذاق الكوسا باللبن؟
لتحسين مذاق الكوسا باللبن، يُفضل اختيار الكوسا الطازجة والنضرة. قم بتجفيف الكوسا جيدًا قبل الطهي لتجنب أن تصبح المكونات مائية وطرية جدًا. كما يمكنك تجربة توابل وأعشاب مختلفة لإضافة لمسة من النكهة الفريدة وتحسين مذاق الوصفة.
- كيف يمكن تحسين مذاق الكوسا باللبن؟
لتحسين مذاق الكوسا باللبن، يُفضل اختيار الكوسا الطازجة والنضرة. قم بتجفيف الكوسا جيدًا قبل الطهي لتجنب أن تصبح المكونات مائية وطرية جدًا. كما يمكنك تجربة توابل وأعشاب مختلفة لإضافة لمسة من النكهة الفريدة وتحسين مذاق الوصفة.
- هل يمكن حفظ الكوسا باللبن في الثلاجة لفترة طويلة؟
نعم، يمكنك حفظ الكوسا باللبن في الثلاجة لفترة تصل إلى 3-4 أيام. قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارتها وجودتها. يمكنك إعادة تسخينها قبل تناولها مرة أخرى.