اكلات مغربية مشهورة : يحتل المطبخ المغربي مكانة متميزة بين الكثير من المطابخ العربية والإفريقية، كونه يتميز بالتنوع وتعدد الخيارات , ويشتهر بالأطباق الشهية ذات المذاق المتميز .
يتزايد البحث عن اكلات مغربية تقليدية في كل وقت، ومن خلال هذا الموضوع سنتعرف على اكلات مغربية مشهورة ومأكولات مغربية بالوصفات و الصور.
اكلات مغربية مشهورة
المطبخ المغربي واحد من أشهر المطابخ في العالم، حيث يتميز بتنوعه وغناه بالنكهات والتوابل المختلفة. وقد نجحت الأطعمة المغربية في الفترة الأخيرة من اكتساب شهرة عالمية، وذلك بفضل مذاقها الشهي والمميز .
الطاجين بالدجاج
لكل من يبحث عن اكلات مغربية مشهورة، تأتي أكلة الطاجين الدجاج كواحدة من ضمن المطبخ المغربي المشهورة , يحب العديد من المغاربة إعداده على مائدة الطعام.
المكونات :
- دجاجة مقطعة إلى 6 قطع.
- حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل مجروش.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة عسل كبيرة
- 3 حبات كبيرة من الجزر مقطع إلى أعود
- 150 ملل من الماء.
- شرائح ليمون للتقديم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود محطون
- نصف ملعقة بهارات رأس الحانوت.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في الطاجين الطيني أو الفخار وإضافة الدجاج به وتقليبه مع البصل والزنجبيل ويتم تحمير البصل قليلا.
- إضافة الماء والزعفرات والعسل والبهارات والجزر وتغطية الطاجين وتخفيف درجة الحرارة، ونترك الطاجين مدة 20-30 دقيقة.
- بعد أن ينضج طاجين الدجاج يمكننا تزيين الطاجين بالبقدونس وشرائح الليمون وتقديمه.
الكسكس المغربي
ما دمنا نتحدث عن اكلات مغربية مشهورة، فلابد من الحديث عن أكلة مغربية تقليدية ومشهورة و هي الكسكس المغربي الشهي , الذي يبحث عنه السائحون بمجرد وصولهم إلى الدار البيضاء أو مراكش ، وترتبط هذه الأكلة في المغرب بيوم الجمعة , حيث يتم تقديمها بعد صلاة الظهر .
المكونات :
- لحم موزة الخروف حوالي 1 كجم فقط وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كيلو كسكس
- 2 حبة من شرائح البصل المقطع.
- باقة واحدة من البقدونس واتنين حبة طماطم
- نصف كيلو من الجزر
- نصف كيلو لفت.
- 4 ثمرات من الكوسا
- علبة حمص مسلوق
- فلفل أحمر حار
- نصف كوب زيت زيتون.
- بهارات
- ملعقة كركم وربع ملعقة زعفران.
- 4 كوب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة من الزيت
- نصف كوب زبيب
- نصف ملعقة من القرفة
- ربع ملعقة سكر صغيرة.
- نصف ملعقة زنجبيل.
طريقة التحضير :
- نضع البصل في الزيت ونشوحه مع اللحم والبهارات ونضيف الطماطم مع التقليب جيدا، صم نغطي الوعاء مدة نصف ساعة ونضيف اللفت والجزر.
- وفي وعاء ثاني نضع الكسكس ونرش عليه كوبان من الماء البارد وتركه لمدة ربع ساعة.
- ثم نضيف الكسكس في الطنجرة ونتركه ربع ساعة حتى يتبخر.
- نرفع الطنجرة من على النار ونرش الكسكس مرة أخرى بالماء مع إضافة ملعقة ملح صغيرة وملعقة زيت زيتون وبقية الخضار وتركه لمدة 15 دقيقة.
- وفي نفس الوقت نشوح البصل مع الخضار والزبدة أو الزيت على نار هادئة ثم نضيف الزبيب وننتظر حتى يتحول لونه للذهبي ونرشه على الكسكس ومقدمه في الطبق مع إضافة الصلصة والخضار والبصل.
شوربة الحريرة
لكل من يبحث عن اكلات مغربية مشهورة واسماء اكلات مغربية مشهورة فإن شوربة الحريرة تأتي كواحدة ضمن أفضل الاكلات مغربية الخفيفة للعشاء ,حيث أنها تتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات المفيدة لصحة الجسم.
المكونات :
- 2 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- أربع قطع من الدجاج.
- أرعة أعواد كرفس مفروم
- 3 حبات كبيرة جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة كبيرة من اللفت المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الطماطم
- كمية قليلة من الكزبرة المفرومة
- كوب واحد ماء.
- ملعقة من حبوب الكمون
- 2 ملعقة صغير من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة معجون هريسة
- 2 ملعقة كركم
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- كوب من حبوب العدس
- حبة ليمون
- خبز محمص للتقديم.
طريقة التحضير
- يتم وضع كمية من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ونحمر قطع الدجاج حتى يتحول لونها للذهبي. بعد ذلك، يتم رفع المقلاة من على النار.
- نضيف للمقلاة 2 كوب من الماء، وفي وعاء آخر نضع البقدونس والخضار مع كمية الزيت المتبقية من تحمير قطع الدجاج ونقلب المكونات حتى ينضج الخضار.
- ونضيف بعد ذلك الهريسة ومكعبات شوربة الدجاج.
- يتم إضافة كمية من الماء إلى المرقة التي تم تحضيرها في المقلاة. بعد ذلك، يتم إضافة كمية من المرق الذي تم تحضيره في المقلاة. ثم يتم إضافة الخليط إلى الشوربة.
- بعد ذلك، يتم تخفيض درجة الحرارة وإضافة العدس وعصير الليمون المعصور. وعندما تصبح الوجبة جاهزة، يتم تقديمها مع الخبز محمص.
البسطيلة بالدجاج من اكلات مغربية مشهورة
من بين القائمة الطويلة من الأطباق المغربية المشهورة، تتمتع البسطيلة بمكانة فريدة على الموائد العربية. فهي تعد وجبة شهية وتلائم كل من يريد إعداد وليمة من أطباق المغربية التقليدية. ترتبط البسطيلة بالمناسبات السعيدة، ويوجد نوعان منها، وهما البسطيلة بالدجاج والبسطيلة بالحوت.
المكونات :
- كيو ونصف دجاج مقطع إلى 8 قطع.
- 10 بيضات
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة
- كيلو بصل مقطع شرائح.
- 3 ملاعق زيت نباتي
- مكعب مرقة دجاج.
- 500 جرام من اللوز المحمص.
- حزمة بقدونس
- نصف كوب زيت
- نصف كوب ماء.
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة توابل دجاج
- ملعقة زنجبيل صغيرة.
- 2 ملعقة قرفة.
- ملعقة كركم
- نصف ملعقة زعفران
- أوراق بسليطة (رقاق طري على شكل درائري).
- كوب سكر بودرة
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة
- نضيف بعد ذلك البصل المفروم والدجاج وتقليبهم على النار لمدة حوالي دقيقتين.
- نضيف التوابل المذكورة في المكونات كلها، ثم نضيف البقدونس والثوم المفروم وتقليب المكونات مع بعضها.
- نضع حوالي 3 أكواب من الماء على المكونات ونترك الدجاج ينضج على النار الهادئة.
- وبعد أن ينضج الدجاج نرفعه من المرق ونضعه جانبا، ونضع المرقة على النار ونضع بيضة تلو الأخرى.
- نضيف ملعقة من الزبدة ومعكب المرقة وتقليب المزيج معا حتى ينضج البيض تماما ورفعه من على النار.
- نحمص اللوز على النار ونضعه في الطعام وفرمه ونترك القليل منه لتزيين الطبق في النهاية، ونضيف التوابل مع سكر البودرة وملعقتين من ماء الورد وتقليبهم.
- بعد ذلك نحضر أورق البسطيلة ونفردها في صينية وندهنه بورق الزبدة ونسكب مزيج الدجاج والمرقة والبيض ونفرده، ثم نضع طبقة فوقه من ورق البسطيلة ونغطيه ونرش عليه خليط القرفة والسكر واللوز.
الزعلوك المغربي
كل من يبحث عن اكلات مغربية شهيرة، يجد هذا الطبق المغربي التقليدي الذي يعده المغاربة أنه ضمن المقبلات والمكون الرئيسي فيه الباذنجان، ويقدم إلى جانب الطبق الرئيسي ومع الشوربة.
المكونات
- 2 ثمرة باذنجان
- 4 طماطم
- ملعقة كزبرة
- ملعقة بقدونس مفروم
- فلفل ألوان مكعبات
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بشواء الباذنجان وتخليصه من القشر وتقطيعه
- نضع في طاسة كبيرة الزيت ونتركه يسخن على النار.
- تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها التوابل، ثم الكزبرة والبقدونس والثوم المفروم، نترك المزيج على النار حتى نحصل على صلصة سميكة، ونضيف الباذنجان ونقلبه به، وبعد النضج نقدمه مع بقدونس.
مطابخ مغاربية :
- اكلات جزائرية مشهورة على الصعيد العالمي
- تعرف على اكلات تونسية مشهورة
- تعرف على اكلات ليبية مشهورة وسهلة التحضير
قد تعرفنا عن أشهر أطباق المطبخ المغربي الذي يتميز بتنوعه وثراء تراثه الغذائي. ذكرنا أيضا بعض الأطباق المعروفة مثل الطاجين والكسكس والحريرة ، كما تحذثنا عن المكونات الأساسية التي يتم استخدامها في إعداد هذه الأطباق وكيفية تحضيرها, هل سبق لك و أن تذوقت أحد هذه الأطباق , و كيف كانت تجربتك ؟
رأي واحد حول “اكلات مغربية مشهورة و شهية”