اكلات سورية مشهورة : يتمتع المطبخ الشامي، بالعديد من الأكلات الشعبية العريقة، والمتجذرة منذ مئات السنين، مما جعلها تكتسب إقبال كبير من المواطنين في الوطن العربي لتجربتها بشكل كبير مقارنة بالأكلات العالمية الأخرى.
حيث يحتوي المطبخ السوري على عشرات الأنواع من افضل اكلات سورية مشهورة، بفضل المكونات والتنوع المختلف في الأطباق التي يقدمها على المائدة، ولذلك فإنه من المهم التعرف على عدد من اكلات سورية مشهورة الاي يفضلها المواطنين في الوطن العربي.
اكلات سورية مشهورة
تختلف اكلات سورية مشهورة، على حسب رغبة المواطنين واختلاف الأذواق بمختلف المناطق السورية.
المجدرة السورية
تتمتع المجدرة السورية بانتشار كبير، وهذا ما جعلها تأتي على رأس قائمة اكلات سورية مشهورة الموجودة في بلاد الشام
المكونات الرئيسية :
- 1 كوب أرز بسمتي.
- ½ كوب عدس أسمر.
- بصل.
- بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- كمون.
- 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 ليتر ماء.
طريقة التحضير :
- يتم في البداية وضع الزيت في إناء على النار.
- وبعد ذلك يتم وضع البصل، وإجراء عملية التقليب المستمر لها حتى يحصل على البون الذهبي.
- وإضافة العدس المسلوق بعد تصفيته من الماء داخل الإناء.
- وبعدها يتم إضافة الأرز المغسول والمصفى.
- ومن ثم يتم تحريك جميع المكونات بشكل جيد، وإضافة البهارات المشكلة، والفلفل الاسود، والملح إليها.
- والقيام بصب الماء الساخن، وتغطية المكونات وتركها على نار هادئة لثلث ساعة.
- وبعد اكتمال نضجها، يتم سكبها في طبق كبير وتزيينها بشرائح البصل المقلي.
أكلة حراق إصبعه
حصلت هذه الأكلة على شهرة واسعة في سوريا، حيث تأتي باسم غير مألوف لدى الكثير من المواطنين في الوطن العربي، مما جعلها تصبح من أبرز اكلات سورية مشهورة في الشام.
المكونات :
- 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة.
- 2 كوب عدس الحب.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب تمر هندي منقوع بالماء.
- 6 بصلات مقطعة.
- ربطة كزبرة مفرومة.
- عجينة مقطعة على شكل قطع صغيرة.
طريقة التحضير :
- يتم في البداية وضع العدس في إناء ممتلئ بالماء، ووضعه على النار حتى ينضج.
- وبعد ذلك يتم إضافة التمر الهندي المنقوع وعصير الليمون وتقليبهم بشكل جيد.
- وإضافة قطع العجينة أو المكرونة، والاستمرار في التقليب، مع تركهم على تنضج العجينة.
- ومن ثم يتم إضافة البصل الجوانح في مقلاة على النار، ووضع الزيت النباتي عليها وتقليبها حتى تنتهي من تحميرها.
- والعمل على إضافة البصل مع زيته إلى العدس في الإناء.
- وبعد ذلك يتم وضع نصف كمية الثوم بالزيت، مع الكزبرة وتقليبهم جيداً.
- والقيام بوضع النصف المتبقي من الثوم فوق العدس وتقليبهم جيدا.
- وبعد الانتهاء يتم سكب حراق إصبعه في طبق التقديم.
- والعمل على تزيينه بالثوم المقلي والكزبرة والخبز المقلي وحب الرمان.
اللحم بالصينية
استطاعت أكلة اللحم بالصينية، أن تصبح من أشهر اكلات سورية مشهورة مع الصور، بفضل رائحتها وطعمها المميز الذي يجذب جميع المواطنين لتجربتها بشكل كبير.
المكونات:
- 2 كيلو من اللحم المفروم.
- 6 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات بطاطا مقطعة إلى دوائر.
- 5 حبات بصل مفروم.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير :
- يتم في البداية وضع اللحم في إناء كبير.
- والعمل على إضافة البصل المقطع مع التقليب.
- وبعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والاستمرار في التقليب.
- ومن ثم يتم فرد اللحم المتبل في الصينية التي يرغب الشخص الشوي عليها.
- والعمل على توزيع شرائح البطاطا والطماطم بالتساوي في الصينية.
- وبعد ذلك يتم إضافة الزيت النباتي، وبعدها الماء.
- والقيام بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة، حتى يتم نضجها بالكامل.
- وفي النهاية يتم اخراجها وتقديمها على المائدة ساخنة للأسرة.
أكلة التسقية الشامية
تعتبر التسقية الشامية من اكلات سورية سهلة وبسيطة في عملها، حيث تأتي من أبرز أنواع الفتة التي يشتهر بها المطبخ السوري.
المكونات
- 2 كوب حمص مغسول ومصفى.
- 2 رغيف خبز عربي مقطع.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 كوب من الطحينة.
- ربطة بقدونس مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن طبيعي.
- 2 كوب من اللبن.
- عدد من حبات الصنوبر.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع الخبز المقطع في الفرن حتى يتم تجفيفه.
- وبعد ذلك يتم وضع الحمص في ماء، ووضعه على النار، مع اضافة الملح والانتظار حتى ينضج بالكامل.
- وإحضار طبق كبير، ووضع اللبن وعصير الليمون والطحينة والثوم المهروس والملح فيه، والعمل على تقليبهم بالكامل.
- ومن ثم يتم وضع الخبز المحمص في طبق التقديم، مع اضافة مرقة الحمص عليه.
- وبعد ذلك يتم وضع الحمص بعد تصفيته إلى الخبز في طبق التقديم.
- وبعد ذلك يتم وضع الكمون على الحمص بكمية مناسبة.
- وإضافة خليط اللبن والطحينة السابق تجهيزه إلى الحمص وتوزيعه بشكل جيد.
- والعمل على تحمير الصنوبر في السمنة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- وفي النهاية يتم تزيين الطبق بالصنوبر والبقدونس المفروم.
أكلة ست زبقي
تعد أكلة ست زبقي، واحدة من أكثر الاكلات الرمضانية شعبية في سوريا، حيث يتم فيها خلط العدس باللحم والمكرونة، للحصول على اكلات سورية لذيذة تتمتع برائحة نفاذة ومذاق رائع.
المكونات
- 1 كوب عدس أسمر.
- 1.5 كوب مكرونة صغيرة الحجم.
- 2 بصلة مفرومة.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 4 ملاعق سمنة طبيعية.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب من الكزبرة الناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 4 أكواب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع ملعقتين من السمنة في طاسة على النار.
- وبعد ذلك يتم وضع البصل فيها ليتحمر بالكامل.
- ومن ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى إناء أخر للتحمير والعمل على تقليبها حتى تنضج.
- وإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات على اللحمة ومزجهم بالكامل.
- وترك جميع المكونات على النار.
- والقيام بسلق المكرونة والعدس نصف سلقة.
- وبعد ذلك يتم إضافة الماء المغلي إلى اللحمة المفرومة على النار وتتبيلها بالملح مرة أخرى.
- ووضع الكزبرة والكمون وعصير الليمون والعدس والمكرونة على اللحمة.
- ومن ثم يتم ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- والعمل على قلي الكزبرة والثوم على النار، وإضافتها إلى طبق اللحمة والعدس والمكرونة.
- وفي النهاية يتم وضع الأكل في أطباق التقديم، ووضعه على المائدة ساخنا.
فطائر الجبنة الشامية
تمكنت فطائر الجبنة الشامية من جذب ملايين المواطنين في الوطن العربي، لتجربتها والاستمتاع بتناولها مقارنة بالأكلات العالمية الأخرى، وتدخل ضمن قائمة اكلات سورية بسيطة التي يفضلها الأطفال بشكل كبير.
المكونات :
- 1 كيلو دقيق خالي من النخالة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة واحدة.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة ملح.
- جبنة حلوم مبشورة.
- جبنة مشللة.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير :
- تبدأ إعداد الفطيرة بإذابة الخميرة في الماء الدافئ.
- والعمل على إضافة الدقيق إلى الماء، والقيام بعملية العجن برفق.
- وبعد ذلك يتم إضافة الدقيق إلى الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة ناعمة.
- ومن ثم يتم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
- والقيام بخلط الجبنة الحلوم والجبنة المشللة مع البيضة المخفوقة والبقدونس، والبدء في تقليبهم بالكامل.
- والعمل على تشكيل العجينة بالشكل المطلوب، والبدء في حشوها بالجبنة وإغلاقها من الجوانب.
- ومن ثم يتم إدخال العجينة في الفرن وتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.
- وفي النهاية يتم تقديمها على المائدة للأسرة.
طبق شيش برك باللحمة
يسعى الكثير من المواطنين في الشام، إلى الحصول على وجبة متكاملة من طبق شيش برك باللحمة، حيث يمكن إضافته ضمن قائمة اكلات سورية مع رز أو بدون، وتعتبر من الأطباق الرئيسية على وجبة الإفطار.
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ماء صافي للعجين.
- 2 كيلو لبن.
- 2 ليتر ماء.
- 6 ملاعق نشا.
- ملح حسب الطلب.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- بصل مفروم.
- فلفل أسود.
- كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
- تبدأ تجهيز الأكلة بإضافة الدقيق إلى ماء العجين بشكل تدريجي، واستمرار العجن داخل إناء مناسب.
- وبعد ذلك يتم إضافة الملح للحصول على عجينة ناعمة متماسكة.
- وإحضار إناء ووضع اللحمة والفلفل الاسود والبصل والكزبرة، وتقليبهم جيداً.
- ومن ثم يتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية الشكل، وحشوها بخلطة اللحمة.
- والعمل على إذابة النشا في الماء، وإضافته إلى الحليب في إناء كبير.
- ووضع على النار، مع استمرار التقليب، مع رش الملح إليه.
- وبعد ذلك يتم إضافة قطع العجين المحشوة باللحمة إلى اللبن على النار وتركها حتى تنضج.
- وفي النهاية يتم تقديمها ساخنة على مائدة الإفطار.
يلنجي ورق العنب
تأتي هذه الأكلة من ضمن اكلات سورية مشهورة تحظى باهتمام كبير بين المواطنين في سوريا، ويتم التركيز على تناولها في شهر رمضان على الإفطار.
المكونات :
- 1/2 كيلو ورق العنب.
- 1كوب أرز أبيض مصري.
- 2 ربطة بقدونس.
- 3 بصلات صغيرة.
- ربطة نعناع صغيرة.
- 1/4 ملعقة سكر.
- بطاطا.
- 4 حبات كبيرة طماطم.
- بهارات وملح.
- 1 كوب عصير الليمون.
- 1 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير :
- يتم في البداية خلط البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود.
- والعمل على تقطيع الطماطم إلى أجزاء صغيرة، لسهولة خلطها في الخلاط.
- وبعد ذلك يتم غسل البقدونس والنعناع، وتقطيعه وفرمه.
- ومن ثم يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون للخليط.
- والعمل على ترك الحشوة لمدة 60 دقيقة.
- والقيام بوضع ورق العنب في الماء ورفعه على النار.
- ومن ثم تبدأ عملية إنزال ورق العنب من النار وتركه حتى يتم تصفيته بالكامل.
- والعمل على فرد ورق العنب على سطح مستوي وجعل الجزء الخشن في مواجهة الوجه والجزء الناعم هو في الأسفل.
- والقيام بوضع ملعقة صغيرة من الحشو على ورق العنب، ولفها بشكل جيد.
- وبعد ذلك يتم تقطيع البطاطا إلى حلقات دائرية، ووضعها في أسفل الإناء قبل وضع ورق العنب.
- ومن ثم يتم رص ورق العنب بالترتيب داخل الإناء.
- والقيام بإضافة مرقة الحشو التي تم تصفيتها إلى حلة ورق العنب.
- ومن ثم تزويدها بالماء حتى يتم تغطية المحشي وإضافة السكر.
- والعمل على وضع الإناء في الفرن، وتركه حتى يتم النضج بالكامل.
- وتقديمها ساخنة على المائدة.
التبولة السورية
تحظى التبولة، باهتمام كبير من المواطنين، كواحدة من أفضل اكلات سورية مشهورة في الشام، وهذا لأنها تقدم للمواطنين تجربة مميزة مع أفضل الأكلات.
المكونات
- 2 حزمة بقدونس مفروم.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- خيارة واحدة مفرومة.
- 1/2 خسة طازجة ومفرومة.
- كمية من النعناع الأخضر المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من البرغل المنقوع بالزيت والليمون.
- عصير ليمونة متوسطة.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- يتم في البداية نقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة.
- والعمل على تصفيته من الماء.
- والقيام بخلط البقدونس المفروم مع الطماطم والنعناع والبصل والخس والخيار، مع اضافة البرغل إليهم.
- والعمل على تتبيل الخليط السابق بعصير الليمون والملح وزيت الزيتون، وخلطهم بشكل جيد.
- ومن ثم يتم وضع أوراق الخس أسفل طبق التقديم، ووضع التبولة فوقها، مع تزيين الطبق بقطع الليمون الطازجة.
طبق الفلافل على الطريقة الشامية
لا تقتصر الفلافل على المصريين فقط، ولكنها تمثل أهمية كبيرة في الشارع الشامي، لأنها تمتلك شعبية كبيرة لدى شريحة واسعة من المواطنين.
المكونات
- حمص منقوع في الماء.
- نصف كوب فول منقوع.
- ربع كوب بازيلاء.
- ربع ربطة بقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة شبت أخضر ومفروم.
- 2 فص ثوم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة وناعمة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملح.
- سمسم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يتم القيام بفرم الحمص والبازلاء والفول، والشبت والبقدونس.
- وبعد ذلك يتم خلط المكونات مع بعضهم بشكل جيد.
- وإضافة الملح والكمون والكزبرة إلى الخليط.
- ومن ثم يتم وضع ربع كوب ماء مع الباكينج باودر والبيكربونات الصوديوم، وخلطهم بشكل جيد.
- والعمل على وضع زيت القلي على نار هادئة، حتى لا تتفتت الفلافل أثناء القلي.
- والقيام بتشكيل أقراص من الفلافل، ووضعها داخل المقلاة حتى تنضج.
- والعمل على إخراج أقراص الفلافل من المقلاة وتصفيتها من الزيت.
- وتقديمها جاهزة للأكل.
اكلات سورية رمضانية
تتمتع سوريا بطابع مميزة في الأكلات الرمضانية، والتي تتنافس بها مع العديد من الأكلات من مختلف دول العالم، ولذلك سوف نتحدث عن مجموعة من اكلات سورية رمضانية تتميز بها الشام.
- المنسف الحلبي
- شيش برك.
- مقلوبة شيخ المحشي.
- الشاكرية والأرز.
- فريكة الباسمشكات.
- مخلوطة الأرز.
- اليالنجي.
- لحم بالصينية.
- المجدرة.
- لبنية.
- السفرجلية.
- سمكة حرة.
اكلات سورية بالدجاج
- شاورما بالدجاج.
- كبة بالدجاج.
- شيش طاووق.
اسماء اكلات سورية لذيذة
يوجد العديد من الأسماء الشهيرة التي تتمتع بها الأكلات السورية، وتحظى باهتمام كبير من المواطنين، ولذلك سوف نستعرض معكم مجموعة من اكلات سورية مشهورة خلال السطور القادمة.
- الكبة.
- الباذنجان المحشي.
- صينية البطاطا في الفرن.
- اللحم بالصينية.
- اليبرق السوري.
- أوزي باللحم والبازيلا.
- المنسف الحلبي.
- الكوارع.
- المقلوبة.
- داود باشا.
- فريكة.
- شاورما والبسطرمة.
- كشك الفقراء.
- شيش طاووق.
- المجدرة بالأرز.
- المكدوس.
- الشكنليش.
- التبولة.
- الفتوش.
اكلات سورية سهلة وغير مكلفة
يحتاج المواطنين إلى التعرف على اكلات سورية سهلة وغير مكلفة يمكن تجهيزها بسهولة دون تكبد مبالغ مالية كبيرة.
- المناقيش.
- الزيتون الأسود.
- الزيتون الأخضر.
- طبق جبنة الحلوم.
- العكاوي.
- طبق الجبنة المخمرة والذي يعد من لبن الماعز.
- الباطرخ.
- الكبة النية.
- سلطة الشمندر.
- بابا غنوج.
أشهر الحلويات السورية
بعد التعرف على جميع اكلات سورية مشهورة، فإنه من المهم التحدث عن أشهر الحلويات السورية التي جذبت الكثير من المواطنين في الوطن العربي لتجربتها بشكل كبير.
- أصابع الصنوبر.
- بالوظة.
- برازق.
- البلورية.
- بقلاوة.
- بوظة.
- حلاوة السميد.
- حلاوة طحينية.
- رز بحليب.
- زلابية.
- كرابيج.
- كشكة الأمراء.
- كنافة خشنة.
- كنافة نابلسية.
أكلات عربية أخرى :
- تعرف على أكلات سعودية مشهورة عربيا و عالميا
- تعرف على أشهر الحلويات المغربية
- اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية
وفي النهاية فإن الأكلات الشامية تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية العريقة في الوطن العربي، وهذا لأنها تضم مجموعة من الأكلات والأصناف الجبلية أو الريفية أو في المدن الساحلية، مما منحها طابع فريد من نوعه مقارنة بالدول العربية الأخرى.