تعرف على اكلات جزائرية مشهورة على الصعيد العالمي وطريقة تحضيرها

تبدع الكثير من النساء في المطبخ الجزائري، لتقدم تجربة فريدة من نوعها في إعداد وجبات ذات طابع خاص ينبع من التراث والتقاليد القديمة التي تتوارثها الأجيال على مدار العصور، وهذا ما ساعد اكلات جزائرية مشهورة على الإنتشار بشكل كبير في العديد من دول العالم وحظت باهتمام من عشاق الأكل في الوطن العربي والعالم، حيث تستمد هذه الأكلات من الانتاج البحري أو البري، لأن لكل منطقة ما تشتهر به من ماكولات جزائرية، ولذلك فإنه من المهم التعرف على كافة اكلات جزائرية مشهورة المعروفة في الدولة.

نبذة عن اكلات جزائرية مشهورة

تتميز الموائد الجزائرية بتنوع أصناف الأكل المختلفة التي يبدع فيها المواطنين، وهذا ما جعل هناك العديد من الأكلات الشهيرة التي يتم تقديمها في الجزائر، وحصلت على شعبية كبيرة في مختلف دول العالم، مما ساعدها على الانتشار بشكل واسع، وهذا لأن هذه الأصناف من الأطعمة مرتبطة بتراث الدولة العريق، وتناقلته الأجيال على مدار مئات السنوات حتى وقتنا الحالي.

وتختلف أصناف الأكلات الجزائرية على حسب اختلاف وتعدد البيئات في الدولة العربية الشهيرة، والتي تحتوي على بيئات صحراوية وبحرية وجبلية وغيرها، مما جعل الكثير من المواطنين يرغبون في تجربة مختلف اشهر اكلات جزائرية معروفة في الوطن العربي، لتذوقها والاستفاضة من الطعم الأصيل الذي تقدمه لعشاق الأكل في الوطن العربي.

اشهر اكلات جزائرية

أكلة الكسكس الجزائري

 يعد الكسكس من ضمن أكثر اكلات جزائرية مشهورة في العالم العربي، وهذا ما جعلها تعتبر هوية ورمز ثقافي للمنطقة تناقلتها الأجيال على مدار عقود من الزمان، ويلجأ الجميع في الاعتماد على أكلة الكسكس في الحفلات والجنائز، وهذا لأنه وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الطبيعية، بالإضافة إلى أنه يتم طهيه داخل أواني مصنوعة من الفخار والتي تم تزييها برسومات مميزة.

مكونات الكسكس

• كيلو كسكس منزلي أو جاهز من المحلات.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة فلفل أحمر مطحون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة ملح.
• ملعقتين صلصة طماطم.
• نصف كيلو لحم مقطع.
• ملعقة كمون سمك أي بهارات.
• فصوص ثوم مفرومين.
• قرون فلفل أخضر.
• كوب زيت.
• حمص منقوع اختيارى.
• ماء حسب الحاجة.
• بطاطس مقلية للزينة.
• 3 قطع قرع أحمر متوسطة.

طريقة تحضير الكسكس

• يتم في البداية وضع الزيت والخضار والدجاج والبهارات علي النار ماعدا الكوسا والكسكس.
• وبعد ذلك يتم تقليب الخليط بشكل جيد.
• واضافة كمية مناسبة من الماء، وتركه حتي تنضج.
• ومن ثم يتم إضافة الكوسا، وتركها ليكتمل نضجها.
• والعمل على غسل الكسكس بالماء البارد.
• والقيام بوضعه في وعاء خاص، فوق قدر الخضار لينضج علي البخار.
• وفي حالة صعود البخار منه يتم إنزاله من على القدر.
• والعمل على وضعه في وعاء كبير، مع رشة قليلة من الماء.
• وإضافة بعض الزيت وخلطه مع الكسكس.
• ووضعه في الكسكاس، مع تكرار هذا الأمر 3 مرات.
• وبعد ذلك يتم دهن الكسكس بالزبدة،
• ويوضع في طبق التقديم والعمل على تزيينه بالخضار وقطع الدجاج ويسقى بالمرق.
• ويتم تقديمه في شكل شهي ولذيذ.

أكلة البركوكس

تعد أكلة الركوكس، واحدة من أشهى اكلات جزائرية مشهورة في الوطن العربي، وهذا لأنها تحتوي على عدد من الأنواع المختلفة للحوم بالإضافة إلى مكعبات من الخضار، واللفت، ومعجون الطماطم، مما يتم بعد ذلك العمل على وضع الكثير من البهارات والتوابل، لمنح الوجبة نكهة لذيذة طيبة.

مكونات البركوكس

• عيش.
• بصل.
• فصوص ثوم.
•  حمص منقوع أو فول يابس.
• كوسة مقطعة مكعبات صغيرة.
• بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
•  طماطم.
• حشيش.
•  فلفل أخضر حار.
• توابل.
• ملح .
•  كزبرة مرحي.
•  فلفل احمر حار.
•  فلفل احمر حلو.
•  زيت.

طريقة التحضير البركوكس

• يتم في البداية العمل على قلي اللحم والبصل والثوم مع ثلاثة ملاعق من الزيت والملح.
• وبعد ذلك يتم وضع التوابل وبعض الماء.
• والعمل على وضع الطماطم والخضار المقطع، مع تركه لعدة دقائق مع اضافة الماء.
• ومن ثم يتم وضع الحمص وتركه على نار هادئة.
• والقيام بتحضير البركوكس، عبر وضعه في إناء به ماء مغلي وملح ونتركه حتى ينضج.
• وبعد الإنتهاء من عملية النضج، يتم وضعه في صينية ودهنه بقليل من الزيت.
• وفي حالة نضج اللحم، يتم وضعه مع البركوكس وتركه يغلي لدقائق.
• وفي النهاية يتم وضع الخليط في طبق التقديم، مع تزيينه بقطع من البقدونس والخضار.

أكلة المثوم

تم إطلاق إسم المثوم على هذه الأكلة، وهذا لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الثوم، وبفضل المميزات العالية والفوائد الكبيرة التي يحصل عليها المستخدمين، حيث يتم تجهيز هذه الأكلة، عن طريق تقطيع اللحم، مع الثوم وتقديمه مع السلطة والبهارات الرائعة.

مكونات المثوم

•  لحم مقطع مكعبات
•  لحم مفروم
• بيضة
•  ماء.
•  حمص منقوع
•  الزبد أو السمن
•  ثوم مفروم
• بصل
•  بقدونس مفروم
•  لوز مقشر ومحمر.
•  بقسماط مطحون
•  كمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير أكلة المثوم

• يتم في بداية الأمر وضع قطع اللحم والملح والكمون والثوم والسمن والفلفل الأسود علي النار، وتركهم يغلوا جميعا.
• وبعد ذلك يتم وضع اللوز والحمص والماء.
• وتركهم حتى يتم نضج اللحم بالكامل.
• ووضع اللحم المفروم داخل وعاء آخر، مع إضافة الكمون والملح والليمون والفلفل الأسود والسمن والثوم.
• والعمل على تقليب الخليط حتى يصبح عجينه.
• والقيام بتشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة.
• وبعد ذلك يتم وضع كرات اللحم في وعاء على النار، وتركه عدة دقائق.
• والقيام برفع المكونات من النار، ووضعهم في طبق التقديم بسهولة.

أكلة الشطيطح

اسماء اكلات جزائرية غريبة

يوجد هناك عدد من اسماء اكلات جزائرية غريبة، التي تتواجد في العديد من المناطق داخل دولة الجزائر، والتي تمثل غرابة كبيرة أمام المواطنين في الدول العربية، وسط تساؤلات بالأسباب التي جعلت الجزائريين يطلقون عليها هذه الأسماء.

• أكلة القاضي وجماعته: وتتكون من قطعة لحم دجاج في الوسط وكريات لحم مفروم محيطة بها مع البيض المسلوق.
• أكلة أصبع القاضي: وتأتي عبارة عن حلوة يتم تشكيلها على هيئة أصابع، وسميت بهذا الإسم نظرا للمكانة التي كان يحظى بها القاضي في الماضي.
• أكلة تزدام الأغا: ويرمز بها إلى الكيس الصغير الذي يعلق بوسط الرجال، وتتأثر هذه الأكلة كثيرا بالثقافة العثمانية، وتتكون من الدجاج المسلوق مع الفلفل الأسود والقرفة والملح.
• رزمة العجوز: وتعتبر من أشهر الحلويات التقليدية، وتحتوي على عجين محشو باللوز، ويتم ربطه على هيئة رزمة، ويتم وضع المكسرات أو السكر فيها.
• مومو في حجر أمو: ويعني هذا الإسم ” الرضيع في حجر أمه”، وتأتي عبارة عن أكلة تقليدية شعبية شهيرة، تحتوي على البيض واللحم المفروم مع الزيتون.
• سكران وطايح من الدروج: وتعتبر من أغرب الأكلات الموجودة في شمال الجزائر، وتحتوي على العديد من المكونات غير المتناسقة، من الباذنجان المقلي واللحم المفروم المقلي مع البصل والبقدونس، بالإضافة إلى البشاميل.
• بوسو ولا تمسو: ويتم تحضير هذه الحلويات عن طريق خلط الزبدة مع السكر والدقيق مع البيض والخميرة وبشر الليمون.

حلويات جزائرية عصرية

يتساءل العديد من المواطنين في الوطن العربي عن أبرز حلويات جزائرية جديدة قمة الروعة، يمكن من خلالها الاستمتاع بتناولها مقارنة بالعديد من الانواع المختلفة للحلويات، ويمكن تحضيرها بشكل سهل وبسيط.

• القنديلات
• الياسمينة
• المخبز
• مربعات بالجوز
• حلى جزائرية
• مخيدات جزائرية