اكلات شعبية اماراتية، يعتبر المطبخ الإماراتي واحد من أشهر المطابخ في جميع أنحاء العالم، فهو يتميز بتحضير افضل اكل اماراتي بالنكهات الخليجية الرائعة نظرا لاستخدام أفضل البهارات الفاخرة الأصلية، بالإضافة إلى التقاليد والعادات التراثية التي يتأثر بها المطبخ الإماراتي، فلا يوجد شخص في العالم لا يرغب بتذوق أفضل المأكولات من هذا الشعب الاماراتي العظيم الذي يتميز بالجود والكرم، فيعرف عنهم بالكرم على مائدة الطعام وتنوع الوصفات والأطباق سواء القديمة أو الأطباق العصرية المميزة، وفيما يلي سوف نوضح لحضراتكم افضل اكلات شعبية اماراتية في المطبخ الإماراتي.
أفضل اكلات شعبية اماراتية للفطور
تعد وجبة الفطور من أهم الوجبات الأساسية التي يجب الحرص على تناولها بشكل يومي من أجل الحصول على الطاقة والقدرة اللازمة للقيام بكافة الأعمال والأمور الحياتية طوال اليوم، وتعتبر دولة الإمارات العربية المتحدة من أبرز الدول التي تتميز بالكرم وتنوع الأصناف على المائدة التي تتأثر بالعادات والتقاليد الإماراتية، وفيما يلي توضيح لأفضل اكلات شعبية اماراتية للفطور لتناول أفضل فطور اماراتي:
خبز الجباب الإماراتي
يعد الجباب من أفضل اكلات اماراتيه التي لا تخلو منها مائدة الفطور، فهي من الأصناف المفضلة مع الجبن أو العسل أو القشطة، يتميز الجباب بمكوناته البسيطة وسرعة التحضير بالإضافة إلى طعمه الشهي الذي يفضله الكبير والصغير.
المقادير:
- 2 كوب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- ⅓ كوب سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب ماء دافئ.
- زعفران منقوع بماء الورد.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقة التحضير:
- لتحضير واحدة من أفضل اكلات شعبية اماراتية، أولا يتم نقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا لمدة ساعتين.
- في وعاء آخر يوضع الطحين مع السكر والحليب مع الخلط الجيد حتى تمتزج كافة المكونات.
- في وعاء آخر يخلط البيض والهيل والماء والزعفران جيدا حتى تتجانس كافة المكونات.
- قومي بوضع مزيج البيض فوق خليط الطحين مع العجن جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة ويجب أن تكون غير متماسكة.
- تترك العجينة مغطاة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر.
- قومي بوضع مقلاة بها زيت على نار هادئة حتى يسخن الزيت جيدا، ثم ضعي كمية من العجين في المقلاة سوف يأخذ العجين الشكل الدائري للمقلاة.
- اتركي العجين على النار حتى يأخذ اللون الذهبي من أسفل، ثم تقلب على الجهة الأخرى.
- يتم تكرار الخطوة السابقة لحين انتهاء كمية العجين بالكامل.
- بهذه الطريقة يصبح الجباب جاهز للتقديم، يمكنك تناوله مع الجبن والعسل.
الخمير الامارتي
يعتبر الخمير أشهر اكلات شعبية اماراتية يتناولها المواطن الإماراتي على وجبة الفطور، فهو يعتبر نوع من أنواع الخبز يتم تحضيره بالكركم والسمسم والزعفران، ويتميز الخمير برائحة الفحم الرائعة لأنه يسوى على الفحم.
المقادير:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- رشة من الكركم أو خيوط من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقتان كبار حليب بودرة.
- ملعقة سكّر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- بيضة لدهن الوجه.
- سمسم.
- زعتر.
طريقة التحضير:
- لتحضير أشهر اكلات شعبية اماراتية، احضري وعاء كبير ويوضع به الدقيق الأبيض والخميرة والسكر والحليب البودرة والملح والكركم، تقلب كافة المكونات الجافة جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ وابدأي في عجن الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية، استمري في العجن لمدة عشر دقائق.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك تقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وترص على صينية مرشوشة بالدقيق.
- نفرد كل كرة من كرات العجين بحيث تصبح على شكل قرص دائري.
- نبدأ الآن في تسوية الخمير باستخدام الماكينة الكهربائية الخاصة به، بحيث يوضع الخبز بداخل الماكينة حتى ينتفخ ثم يرفع على الشبك، قبل رفع الخبز على الشبك يدهن الوجه بالبيض مع رش السمسم والزعتر ثم نغلق غطاء الماكينة لمدة دقيقة حتى ينضج الخمير.
- كرري الخطوة السابقة مع الخمير بالكامل حتى الانتهاء منه، ثم يقدم ساخنا مع التمر والقهوة.
البلاليط الإماراتية
البلاليط من الأطباق المميزة والشهيرة التي تقدم عادة على وجبة الفطور، فهي عبارة عن الشعرية التي يوضع عليها طبقة من البيض المقلي، تتميز البلاليط بسهولة التحضير والمكونات البسيطة، فهي من أكثر اكلات شعبية اماراتية التي يفضلها الكبار والصغار.
المقادير:
- نصف كيلو من الشعرية.
- كوب ونصف من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبار من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- زعفران منقوع في مية الورد لمدة ليلة كاملة.
- 3 حبات من البيض.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعي به القليل من الزيت والملح والماء المغلي.
- توضع الشعرية في الماء المغلي وتترك على النار حتى تصل لمرحلة ما قبل النضج بقليل.
- تصفى الشعرية من الماء جيدا.
- في قدر آخر على النار، ضعي القليل من الزبدة والسكر والشعيرية والهيل والزعفران مع التقليب الجيد حتى تتجانس جميع المكونات.
- تخفق كل بيضة على حدى بالملح والفلفل الأسود، ثم تسوى كل بيضة بمفردها على هيئة قرص بيض.
- توضع الشعرية في أطباق التقديم مع وضع البيض على الشعرية.
- الآن تناول أفضل اكلات شعبية اماراتية على الفطور.
اكلات شعبية اماراتية رئيسية
كما ذكرنا سابقا فإن الإمارات تتميز بتعدد الأصناف وخاصة الأصناف الرئيسية التي تقدم في وجبة الغذاء والعشاء، وتتميز هذه الوجبات باحتوائها على العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالبروتينات والحديد والفيتامينات، حيث تتكون أغلب الأطعمة من اللحوم والدجاج بجانب المكونات الأخرى، وفيما يلي أشهر اكلات اماراتية:
غوزي
تعد أكلة الغوزي من أفضل الاكلات الشعبية في الامارات، فهي من الأطباق الرئيسية المتواجدة على مائدة المناسبات والأعياد خاصة مع وجود ذبيحة، لأنه يعتمد بشكل أساسي على اللحم والأرز مع إضافة بعض العناصر الأخرى.
المقادير:
- 2 كيلو جرام من سيقان اللحم الضاني.
- 2 ملعقة كبيرة من البزار الإماراتي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- مكعبان من مرقة الدجاج ماجي.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبار من عصير الليمون.
- 3 حبات من البصل مقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- 6 أرغفة من الخبز المرقوق للتقديم.
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي البزار مع زيت الزيتون وعصير الليمون والزنجبيل والثوم واللحم الضاني، ثم تقلب المكونات جيدا حتى يتبل اللحم ويترك لمدة ساعتين.
- في وعاء على النار ضعي اللحم مع إضافة الماء المغلي ويترك اللحم على النار حتى ينضج تماما.
- بعد. ذلك يرص اللحم في صينية ويدهن بزيت الزيتون، ثم يوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى يأخذ اللحم اللون البني.
- من ناحية أخرى نقوم بتحضير الأرز عن طريق وضع مرق اللحم في وعاء على النار ويضاف إليه مرق الدجاج ثم يضاف الأرز ويترك على النار حتى يتشرب المرق وينضج بالكامل.
- قومي بلف اللحم بالخبز المرقوق ثم يوضع في الفرن من أجل التحميص ويقدم ساخنا.
- يمكنك تحضير الزبيب واللوز بوضعهما مع البصل على النار حتى يأخذ الزبيب اللون الذهبي ويوضع فوق الأرز أثناء التقديم، وهنا يمكنك تناول أفضل اكلات شعبية اماراتية على الإطلاق.
المالح
أثناء الحديث عن أفضل اكلات شعبية اماراتية، فلابد من ذكر المالح الذي يعد من أفضل المأكولات الاماراتية ويقدم مع الأرز، يتميز هذا الطبق بالنكهة الخاصة نظرا لاحتوائه على أفضل البهارات المخصصة له، وسمي المالح بهذا الإسم نظرا لاحتوائه على سمك الجباب أو الكنعد المدفون، وتعتبر هذه الوصفة من الاكلات الشعبية في الامارات قديما.
المقادير:
- كمية من السمك المالح حسب الرغبة.
- 2 لومي يابس.
- 4 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أحمر مطحون ويابس.
- فلفل أسود – كركم- كمون- كزبرة- قرفة – زنجبيل – ثوم مفروم- ورق غار.
- بقدونس مفروم.
- صلصة طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- أرز أبيض بسمتي منقوع لمدة ساعة.
- دهن حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب تنظيف السمك المالح جيدا عن طريق وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم بعد ذلك ينظف من الجلد والشوك، وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة.
- احضري وعاء على نار متوسطة وضعي به القليل من الدهن ثم يضاف إليه شرائح البصل مع التقليب الجيد حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- بعد ذلك يضاف السمك المالح بعد تصفيته جيدا من الماء.
- أضيفي الملح ومكعبات الطماطم والبهارات الأخرى مع التقليب حتى تتجانس كافة المكونات.
- اتركي السمك على النار حتى ينضج، ولكن بعد مرور 5 دقائق أضيفي اللومي والفلفل الأحمر وصلصة الطماطم مع إضافة نصف كوب من الماء حتى لا تحترق المكونات، ثم اتركي الخليط على النار حتى ينضج.
- قبل وصول السمك إلى مرحلة النضج بقليل أضيفي البقدونس المفروم على الوجه.
- نقوم الآن بتحضير الأرز عن طريق وضع إناء به ماء مغلي على النار مع إضافة الملح حسب الرغبة، ثم يضاف إليه الأرز، ويترك الأرز على النار يغلي لمدة تصل حتى 7 دقائق.
- بعد ذلك يوضع الأرز في مصفاه حتى يتخلص من كافة المياه الزائدة.
- أضيفي الأرز إلى السمك بعد النضج مع وضع على الوجه البقدونس ومكعبات الطماطم والكزبرة والفلفل الأحمر، ثم اغلقي الوعاء لمدة دقيقة.
- بعد ذلك تقلب الوصفة في صينية ويقدم ساخنا.
المجبوس الاماراتي بالدجاج
من أشهر اكلات شعبية اماراتية والتي عرفت في جميع أنحاء العالم، فلا تخلو مائدة المواطن الإماراتي من المجوس المفضل لدى الكبير والصغير، هو عبارة عن أرز ودجاج أو لحم مع إضافة البهارات الخاصة به التي تمنحه النكهة المميزة أثناء تناول اكل شعبي اماراتي.
المقادير:
- كيلو من الأرز البسمتي المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
- دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
- 3 حبات من البصل المفروم ناعما.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق من ماء الورد.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير:
- لتحضير واحدة من أكثر الاكلات الشعبية الاماراتية، في البداية يتم تحضير الدجاجة بحيث تغسل بالملح والدقيق وتقطع حسب الرغبة، ثم بعد ذلك يتم تتبيلها بنصف كمية البهارات.
- في وعاء على نار متوسطة يوضع القليل من الزيت ثم يضاف البصل المفروم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يتم إضافة الطماطم مع التقليب لمدة 3 دقائق مستمرة، ثم يضاف إليها البهارات المشكلة الخاصة بالمجبوس مع التقليب.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع الدجاج مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ثم يضاف إليه الماء بحيث يغطي الدجاج ويترك على النار لحين النضج.
- أضيفي البقدونس والليمون قبل نضج الدجاج بقليل، ثم يصفى الدجاج من المرق ويقلى في الزيت.
- من ناحية أخرى اتركي المرق يغلي على النار و أضيفي إليه الأرز، ثم يترك على النار حتى ينضج الأرز.
- في أطباق التقديم ضعي الأرز ومن فوقه الدجاج ثم يضاف إليه الزبدة وعصير الليمون وماء الورد، ويتم تزيينه بالبقدونس والمكسرات حسب الرغبة.
أفضل حلويات شعبية اماراتية
بعد الحديث عن أفضل اكلات شعبية اماراتية، لابد من ذكر الحلويات فلا يمكن الخروج من هذا المطبخ الإماراتي بدون ذكر الحلويات الإماراتية التي تعد هي الأهم بالنسبة للمواطن الإماراتي بفضل طعمها اللذيذ والشهي، وفيما يلي تشكيله من أفضل الحلويات الإماراتية:
اللقيمات
اللقيمات من أفضل وأشهر الحلويات في الإمارات العربية المتحدة، فهي المفضلة لدى الكبير والصغير في الإمارات، كما أنها سهلة التحضير ولا تستهلك الكثير من المكونات.
المقادير:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء للعجن.
- بضعة أعواد من الزعفران.
- رشة كركم.
- رشة حبة سوداء.
- دبس تمر.
- سمسم.
- زيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء قومي بوضع الدقيق والخميرة والحليب البودر والسكر والملح والكركم والزعفران مع الخلط الجيد حتى تتجانس كافة المكونات.
- أضيفي ملعقة الزيت من أجل البدء في عجن اللقيمات مع التقليب حتى يصبح الدقيق ناعما.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع العجن الجيد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- أضيفي القليل من الماء مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة طرية ولونها فاتح.
- تغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى يختمر.
- بعد ذلك يتم قلي اللقيمات عن طريق وضع زيت غزير في المقلاة وبعد التسخين توضع العجين في الزيت على هيئة كرات صغيرة باستخدام الملعقة الصغيرة أو باستخدام اليد.
- تقلب اللقيمات داخل الزيت حتى يتوحد لونها وتصبح ذات اللون الذهبي.
- يتم إخراج اللقيمات من الزيت مع رش الدبس أو السكر البودر مع رش القليل من السمسم.
العصيدة
تعد العصيدة من أشهر الحلويات كما أنها تقدم مع أفضل اكلات الشعبيه في الإمارات، تحتوي العصيدة على العديد من الفوائد الغذائية للجسم، لذلك يعتبرها العديد من المواطنين بأنها وجبة متكاملة يمكن تناولها بمفردها بدون أي اكلات اماراتيه أخرى.
المقادير:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السكر.
- ملعقة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- في وعاء على نار هادئة يوضع الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتم قلي الدقيق.
- بعد ذلك ينخل جيدا من أجل التخلص من الكتل المتواجدة بداخله.
- في إناء آخر على النار يوضع السكر مع التقليب حتى يذوب تمام الذوبان.
- أضيفي كمية الماء مع السكر ويترك الخليط على النار حتى الغليان.
- بعد. ذلك أضيفي الكركم وحبة البركة والزعفران والزيت مع التقليب حتى تتجانس كافة المكونات.
- هنا نبدا بإضافة الدقيق إلى خليط السكر بشكل تدريجي مع التقليب السريع حتى يتشرب الدقيق الماء والسكر بالكامل.
- أضيفي القليل من الزيت إلى الخليط ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق بحد أقصى.
- بعد ذلك توضع العصيدة في أطباق التقديم وتترك القليل من الوقت حتى تبرد وتتماسك، ثم تقدم باردة.
مطابخ عربية أخرى :
تعرف على أكلات سعودية مشهورة عربيا و عالميا
اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية
رأيان حول “الأكلات الشعبية في الإمارات .. تعرف على أبرز أكلات شعبية إماراتية”