8 اكلات لبنانية مشهورة عربيا و عالميا

تتمتع لبنان بطابع فريد من نوعه في مختلف المجالات، وبالتحديد مجال الأكل وهذا ما جعلها واحدة من أكثر الدول العربية التي تشهد إقبال من المواطنين لتجربة الأكلات الشهيرة والشعبية التي تعتبر من التراث اللبنانية في المنطقة العربية، مما جعل الكثير من الأشخاص يرغبون في التعرف على اكلات لبنانية مشهورة ويفضلها الكثيرين في مختلف المناطق داخل لبنان.

اكلات لبنانية مشهورة

تختلف اكلات لبنانية مشهورة على حسب المنطقة التي تتواجد فيها، وهذا ما جعل هناك أهمية لضرورة التعرف على أبرز اكلات لبنانية خلال السطور القادمة.

أكلة الفتوش اللبناني

تعتبر واحدة من أكثر اكلات لبنانية مشهورة في الوطن العربي، لأنه تقدم للجميع تجربة مميزة وفريدة من نوعها.

المكونات :

• ربطة بقدونس.
• 1/2 ربطة نعناع.
• 3 حبات طماطم صغيرة.
• ربطة خس.
• 1.5 كوب فجل.
• ربطة بصل أخضر.
• 2 خيار بلدي.
• 2 رغيف خبز بلدي.
• 150 ملليلتر من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 50 ملليلتر خل العنب.

طريقة التحضير :

• يتم في البداية تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• وبعد ذلك يتم تجهيز النعناع والبقدونس، والخس.
• والعمل على فرم الطماطم، وتقطيع الخيار، والبصل والفجل.
• وبعد ذلك يتم القيام بتقطيع الخبز إلى مكعبات، ووضعه في الفرن لأقل من ربع ساعة.
• ومن ثم يتم القيام بعملية خلط الخبز مع السماق، وزيت الزيتون.
• وفي النهاية يتم خلط جميع الخضراوات، والعمل على إضافة الفلفل الأسود، والخل والملح قبل التقديم.
• والقيام بتقديمه جاهزا بعد وضع الخبز عليه.

طاجن الفتة بالموزة

يعد من أبرز اكلات لبنانية مشهورة التي تحظى باهتمام كبير بين المواطنين في لبنان، بفضل المكونات الرائعة التي تحتوي عليها.

المكونات :

• خبز مقطع إلى مربعات.
• 4 قطع موزة لحم ضاني.
• 2 بصلة كبيرة.
• 2 حبة من الجزر.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ورقة غار.
• 2 كوب أرز.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 فصوص هيل.
• 3 أكواب مرق أو مياه.
• 3 حبات طماطم كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 1/2 كوب مياه.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 جزرة مبروشة.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب خل.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير طاجن الفتة بالموزة

• يتم في البداية إحضار إناء أو طاجن كبير.
• والبدء في تسخين الفرن على 200 درجة.
• وبعد ذلك يتم وضع البهارات والملح والقرفة، والهيل، والفلفل في إناء مناسب، مع خلط المكونات بشكل جيد.
• ومن ثم يتم البدء في برش البصل والجزر والثوم، معا، وتركهم داخل طبق، ووضع ورق الغار ونصف خليط البهارات الذي تم تجهيزه.
• والقيام بوضع الخليط في إناء أو طاجن كبير.
• وبعد ذلك يتم إضافة ما تبقى من خليط البهارات على قطع الموزة الضاني وإضافتها على الخليط.
• مع إضافة كوب من الماء على المكونات، وتركها لمدة ساعة في الفرن.
• وعند تجهيز الأرز، يتم وضع السمن في إناء والعمل على تسخينه.
• وبعد ذلك يتم إضافة الأرز وتقليبه مع السمن على النار حتى يتغير لونه.
• ومن ثم يتم القيام بتوزيع الأرز فوق الموزات في طبق الفرن.
• ووضع بعض المياه والملح والهيل على الخليط.
• والقيام بتغطية الطبق ووضعه في الفرن مرة أخرى لمدة ساعة إلا ربع، حتى اكتمال نضوج الأرز.
• وعند تجهيز الصلصلة يتم البدء في وضع معجون الطماطم، والماء داخل الخلاط، وتشغيله حتى يتم مزجهم بالكامل.
• والبدء في عملية تسخين نصف كمية السمن على النار.
• ووضع الجزر المبشور، والبصل المفروم، مع تقليبهم جيدا حتى يتغير لونهم.
• وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود، وعصير الطماطم، والملح وترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق.
• والعمل على تسخين ما تبقى من السمن في مقلاة صغيرة، ووضع الثوم عليها، ومن ثم يتم إضافة الخل ونصف خليط الصلصلة.
• والقيام بإخراج الطاجن من الفرن، وتوزيع كمية الصلصة التي تم تحضيرها بدون الثوم.
• والعمل على توزيع الخبز المحمص والصلصة المجهزة مع خليط الثوم.
• وفي النهاية يتم ترك الطاجن عدة دقائق حتى يتم تشريب الصلصلة، والعمل على تقديم جاهزا للأسرة.

برغل على بندورة على الطريقة اللبنانية

استطاعت أكلة برغل بندورة، أن تصبح من اكلات لبنانية للعشاء التي يفضلها شريحة كبيرة من المواطنين في لبنان والدول العربية، وهذا لأن من أقدم الأكلات اللبنانية الشهيرة.

المكونات :

• 2 كوب من البرغل.
• 4 حبات من الطماطم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فلفل مفروم.
• 2 ملعقة ملح صغيرة.
• 2 ملعقة كبية من الصلصة.
• ماء ساخن.
• 3 ملاعق سمنة كبيرة.

طريقة التحضير :

• يتم البدء في كيفية عمل اكلات لبنانية، من خلال القيام بغسل البرغل بشكل جيد.
• ووضع إناء على النار وإضافة السمنة عليه.
• وبعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• والبدء في إضافة الطماطم المفروم والفلفل الأخضر وصلصة الطماطم على البصلة.
• ومن ثم يتم وضع الملح وترك المزيج لبعض الوقت، وبعد ذلك يتم وضع 2 كوب من الماء للمكونات.
• والعمل على وضع البرغل فوق المكونات السابقة، وتركه على النار حتى يتشرب الماء.
• والقيام بعملية التقليب حتى لا يتعرض البرغل للاحتراق.
• وبعد ذلك يتم إضافة 2 ملعقة من زيت الزيتون، وتركه حتى يتم نضجه بالكامل.
• والعمل على إضافة القليل من الماء إلى البرغل حتى يتشرب من الماء.
• وفي النهاية يتم تقديم للأسرة جاهزا على المائدة.

ورق عنب

تحظى أكلة ورق العنب بشهرة كبيرة في الوطن العربي، وبالتحديد في مصر ولبنان، حتى أصبحت من أشهر اكلات لبنانية التي يتم تجهيزها بسهولة، وبطعم لذيذ.

المكونات :

• 1/2 كيلو ورق عنب.
• 3 أكواب أرز مصري.
• 1 بصلة خضراء.
• 8 حبات ليمون متوسطة الحجم.
• ربطة بقدونس.
• عدد من أوراق النعناع.
• 3 أكواب زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
• 4 حبات طماطم.
• 10 عيدان شبت.

طريقة التحضير :

• يتم في بداية الأمر القيام بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• وبعد ذلك يتم غسل البصل الأخضر والطماطم، وفرمهم بشكل جيد.
• والعمل على غسل البقدونس والنعناع، والقيام بفرمهم.
• والقيام بتصفية الأرز من الماء، والعمل على وضعه في إناء مناسب، وإضافة المكونات مع زيت الزيتون.
• ووضع الملح والفلفل الأسود على الأرز.
• والعمل على غلي إناء به ماء، ووضع ورق العنب به لمدة دقيقتين، وإخراجه لتركه حتى يبرد.
• والقيام بعصر الليمون وتركه جانبا.
• والعمل على فرد ورق العنب، ووضع على الورقة ملعقة صغيرة من الحشو، وتغطيتها ولفها بشكل جيد.
• وبعد الانتهاء من اللف يتم القيام برصه جيدا داخل الإناء.
• وغمره بكوب من زيت الزيتون، وعصير الليمون.
• ووضع طبق ثقيل على ورق العنب للحفاظ على شكله.
• ووضعه على نار متوسطة، ليبدأ في الغليان على نار هادئة.
• ومن ثم يتم تقطيع الليمون الباقي إلى شرائح للتزين مع عروق الشبت.
• وفي النهاية يتم تقديمه للأسرة والاستمتاع بطعمه ورائحته المميزة.

بابا غنوج

يتمتع البابا غنوج، بشهرة عالية في الوطن العربي، وهذا لأنه يعد أكلة لبنانية مميزة، ويمكن القيام بتحضيرها بأكثر من طريقة.

المكونات :

• 2 حبة باذنجان كبيرة.
• 8 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق صغيرة من الطحينة.
• 2 فص من الثوم.
• 4 ملاعق صغيرة رمان.
• 4 ملاعق صغيرة زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

• تبدأ عملية تجهيز أكلة لبنانية مميزة مثل البابا غنوج، من خلال القيام بشوي الباذنجان لمدة 30 دقيقة.
• ووضعه في إناء مناسب داخل الفرن حتى ينضج.
• وبعد ذلك يتم إخراجه وتركه حت يبرد، ومن ثم يتم تقشيره ووضعه داخل الخلاط.
• ومن ثم يتم القيام بخفقه حتى يصبح خليط ناعم.
• والعمل على إحضار إناء كبير، ووضع الباذنجان فيه، مع البقدونس، الثوم، الطحينة وعصير الليمون.
• والبدء في خلط دميع المكونات بشكل جيد.
• وإضافة الفلفل الأسود والملح، بجانب زيت الزيتون، وخلطهم بالكامل.
• وفي النهاية يتم وضعه داخل طبق وتقديمه للأسرة بشكل رائع بعد تزيينه بالرمان.

فريك أخضر مع الدجاج

تشتهر لبنان بأكلة الفريك، وهذا لأنها من ضمن قائمة اكلات لبنانية مشهورة، التي تتمتع بقيمة غذائية كبيرة، ويقبل عليها عدد كبير من المواطنين لتناولها.

المكونات :

• كيلو فريك.
• 1 بصلة كبيرة.
• 6 فصوص ثوم.
• 2 جزرة مبشورة.
• 1 فلفل أخضر مقطع.
• عدد قليل من الكزبرة الخضراء.
• قرفة.
• 10 حبات من الحبهان أو الهيل.
• 2 ورقة غار.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير :

• تبدأ تحضير الأكلة بغسل الفريك بشكل جيد، ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• وبعد ذلك يتم وضع إناء مناسب على نار متوسطة، وإضافة البصل والبهارات إليها، مع القيام بالتقليب بشكل جيد.
• والعمل على تصفية الفريك من الماء، ووضعه على البصل مع التقليب لمدة عشرة دقائق مع الزبدة.
• ومن ثم يتم إضافة الفلفل والجزر إلى المكونات، مع تقليبها بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة 1/2 كوب من الماء.
• والقيام بتسوية الفريك، حتى يصبح نصف ناضج، وبعد ذلك يتم أخذ جزء منه وحشيه داخل الدجاج.
• وإضافة المياه، وتسوية باقي الفريك حتى يتم وضعه تحت الدجاج.
• والقيام بتسوية الدجاج، وبعد إخراجها من المرق، ووضعها في الفرن.
• وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن، وتقديمها للأسرة أو الضيوف جاهزة للتحضير.

كبة محشيه

حصلت الكبة المحشية على انتشار كبير في الشارع اللبناني، وهذا بفضل تمتعها بانتشار كبير مقارنة بالعديد من اكلات لبنانية مشهورة الموجودة في مختلف المناطق داخل الدولة.

المكونات :

• 1 كوب من البرغل.
• شرائح رفيعة من اللحم.
• 1/2 ملعقة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.
• 1 كوب ماء بارد.
• 1 ملعقة ملح كبيرة.
• 1/2 ملعقة بهارات صغيرة.
• 1 بصلة.
• 2 بصلة مفرومة للحشو.
• لحم مفروم.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب صنوبر.
• 1/2 كوب سمنة.
• 2 ملعقة دقيق كبيرة.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1.5 كيلو لبن زبادي.
• 3 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب أرز مصري.
• ربطة كزبرة خضراء طازجة.
• 1 ملعقة نعناع صغيرة.

طريقة التحضير :

• يتم طحن اللحمة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
• والقيام بغسل البرغل وإضافته إلى اللحم والبصل، ومزجهم مع بعضهم بالكامل.
• وإحضار وعاء كبير، ووضع اللحم، والملح، والفلفل الأسمر فيه، بالإضافة إلى البهارات والقرفة المطحونة، وخلطهم معا.
• وإضافة كوب ماء بارد، مع خلط العجين مرة أخرى، للحصول على عجينة متماسكة ولزجة.
• والعمل على تغطية الخليط بقطعة قماش مبللة.
• وضع وعاء على نار متوسطة، وإضافة البصل واللحمة المفرومة والبهارات إليه، وتقليبهم معا.
• والقيام بإضافة الصنوبر والفلفل الأسود، مع تقليب المكونات بشكل جيد.
• والقيام بتقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة، والعمل على حشوهم بكمية مناسبة من الحشو.
• ووضع بعض النشا في الماء، ليتكون خليط مناسب، مع وضعهم في الكبة.
• ووضع الكبة داخل الثلاجة، والقيام بتغطيتها بشكل جيد.
• والبدء في قليها داخل الزيت بشكل جيد، وإخراجها لتصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة.

أكلة مجدرة الأرز

تمكنت هذه الأكلة من جذب شريحة كبيرة من المواطنين لتجربتها بشكل كبير في دولة لبنان، بفضل رائحتها وطعمها المميز الذي تقدمه للمواطنين بشكل كبير.

المكونات :

• 3 أكواب من الماء.
• 1 كوب عدس بني.
• 1/2 كوب من الأرز المصري.
• 1 ملعقة من البهارات.
• 1 ملعقة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 3 شرائح بصل مقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 ملاعق سكر.

طريقة التحضير :

• يتم في البداية القيام بتسخين الزيت في إناء على النار.
• وبعد ذلك يتم وضع السكر والبصل فيه لمدة 5 دقائق، وبعدها يتم إضافة الخل ونصف كمية الماء.
• ومن ثم يتم ترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق، وبعدها يتم إضافة باقي المياه.
• والعمل على تركها على النار لمدة 5 دقائق.
• ويتم إحضار وعاء أخر، ووضع العدس فيه مع كوبين ونصف من الماء على النار.
• وترك العدس لفترة مناسبة حتى ينضج.
• والقيام بعدها بإضافة الأرز و3 أكواب من الماء والتوابل والملح والفلفل الأسود.
• وبعدها يتم إضافة نصف البصل، ووضعه مرة أخرى على النار لمدة 20 دقيقة، والاستمرار في التقليب.
• وسوف يتبقى بعض البصل، يتم وضعه على المجدرة في حالة التقديم.

منيو اكلات لبنانية Menu lebanese food

يرغب الكثير من المواطنين في التعرف على منيو اكلات لبنانية، ليتعرفوا من خلاله على أفضل اكلات لبنانية مشهورة في مختلف المناطق داخل لبنان، ولذلك سوف نستعرض معكم لائحة اكلات لبنانية شهيرة في دولة لبنان.

• الحريشة.
• معكرون.
• تبولة.
• صفيحة بعلبكية.
• كبه ولحم.
• مخلوطة.
• سمكة حارة وأخطبوط.
• رز بدجاج.
• كبة لقطين.
• قفطان بيثين.
• دله محشي.
• كوسا بلبن.
• شيش برك.

اكلات لبنانية سريعة التحضير للغداء

يوجد هناك عدد من اكلات لبنانية سريعة التحضير للغداء، التي يفضلها شريحة كبيرة من المواطنين في دولة لبنان، مما يجعلها تصبح من اكلات شعبية لبنانية المعروفة في الدولة.

• كبة زغرتاوية.
• أبو شوشة.
• فريكة.
• غمّة.
• كوسا وورق عنب.
• كبه بالكشك.
• أوراق كرمة.
• صفيحة.
• عصير جزر طازج.
• فتة.
• مجدولة فصول.
• كبه حيلة.
• زنكول لبن.
• فتنة بتنجان.
• رز بالفول.
• مجدرة وفتوش.
• صيّادية.
• كبة زحلاوية.
• كبة بطاطا.

اكلات لبنانية بالخضار

يفضل الكثير من اللبنانيين، تناول اكلات لبنانية بالخضار، وهذا لأنها تعتبر من الأكلات الصحية والتي تتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية المهمة.

• الفتوش.
• التبولة.
• مقلوبة الخضار.
• ورق العنب اللبناني.
• خضار بالصويا صوص.

اسماء اكلات لبنانية قديمة

يفضل اللبنانين والكثير من المواطنين في الوطن العربي، التعرف على اسماء اكلات لبنانية قديمة، وهذا لأنها تتمتع بتراث عريق ممتد لمئات السنين في الدولة العربية الأصيلة، سواء من خلال عرض بالصور اكلات لبنانية، أو التفاصيل الخاصة بها.

• لبن أمه
• كوسا باللبن
• أرز على الدجاج
• مقلوبة البازيلاء باللحمة المفرومة

اكلات لبنانية سهلة وسريعة

يبحث العديد من المواطنين عن أفضل اكلات لبنانية سهلة وسريعة، يمكن تحضيرها في أسرع وقت، وهذا ما جعل هناك أهمية لضرورة التعرف على مجموعة من اكلات لبنانية شعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في لبنان.

• المدردرة.
• بابا غنوج بالباذنجان المشوي.
• الدجاج على الطريقة اللبنانية.
• الكبة النية اللبنانية.
• فتة حمص.
• التبولة.
• حمص بالطحينة.
• شيش برك.
• عرايس اللحم.

المزيد من المطابخ العربية الاخرى :

الأكلات الشعبية في الإمارات .. تعرف على أبرز أكلات شعبية إماراتية

تعرف على أكلات سعودية مشهورة عربيا و عالميا

اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية