اكلات مصرية مشهورة: يعد المطبخ المصري من أهم المطابخ التي تحظى بأهمية كبيرة جدا في جميع أنحاء العالم، فلا يوجد أي شخص في العالم لا يحب الطعام المصري اللذيذ والشهي، حيث تحتوي الشوارع المصرية على العديد من المطاعم التي تحرص على تقديم اكلات مصرية متنوعة بطعمها اللذيذ والرائع، والتي تختلف ما بين أطباق اللحوم والمأكولات البحرية اللذيذة، وخلال السطور سوف نأخذ جولة رائعة في المطبخ المصري لنتعرف على أفضل اكلات مصرية مشهورة يفضلها المصري و الغير المصري مع التعرف على طريقة تحضير كل أكلة.
اكلات مصرية مشهورة
تتنوع الأكلات المصرية اللذيذة سواء التي يتم تناولها في الفطور أو الغذاء أو العشاء، فكل طعام يتم تحضيره بالطريقة الرائعة التي تمنحك الرغبة في تناول الطعام بالكامل، وتعد الأكلات المصرية هي الأكلات المفضلة لدى كل شخص في جميع أنحاء العالم، فلا يوجد شخص يزور جمهورية مصر العربية، إلا ويطلب تناول أحد الأكلات المصرية المشهورة مثل الكشري والمحاشي وغيرها من الأكلات الأخرى، وفيما يلي قائمة بأفضل اكلات مصرية مشهورة مع طريقة التحضير .
الملوخية بالأرانب
تعد الملوخية من أفضل اكلات مصر المشهورة، و التي يفضلها الكبير والصغير , داخل مصر وخارجها، فهي تتميز بالطعم الرائع والشهي الذي يجعلك قادر على تناول الكثير منها، وصنفت الملوخية كواحدة من اكلات مصرية مشهورة في جميع أنحاء العالم.
المقادير:
- كيلو ونصف أرنب مقطع.
- ماء حسب الرغبة.
- خبز للتقديم.
- فصّان من الثوم الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسة فصوص من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة متوسط الحجم من البصل المقطع.
- ربع كوب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- خمس فصوص صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة لقطعٍ صغيرة.
- كيلو من الملوخية المفرومة فرمًا ناعمًا.
طريقة تحضير الملوخية بالأرانب :
- في بداية تحضير واحدة من أفضل اكلات مصرية مشهورة، نضع السمن في إناء على النار حتى يذوب تماما، ثم نضيف إليها قطع الأرانب مع التقليب الجيد حتى يصير لونها ذهبي.
- بعد ذلك نضع البهارات مثل الفلفل الأسود والثوم والهيل والملح والبصل المقطع مع التقليب الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها وتصنع رائحة رائعة،
- قومي بعد ذلك بوضع كمية من الماء المفضلة إليكي على المزيج بحيث يتغطى الأرنب.
- يتم ترك الخليط على النار حتى الغليان على نار معتدلة الحرارة حتى ينضج تماما.
- عقب التأكد من تسوية الأرنب، يتم وضعها في طبق جانبي، ونستخدم المرق الخاص بها في تحضير الملوخية اللذيذة ولكن يفضل تصفيتها جيدا.
- نبدأ في تحضير الملوخية هن طريق وضع المرق على النار حتى يسخن تماما، ثم نضيف إليه الملوخية المفرومة مع التقليب البسيط حتى تصبح الملوخية والمرق خليط واحد.
- بعد ذلك يتم إضافة الطماطم إلى مزيج الملوخية مع التقليب ونتركها على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة.
- عقب نضج الطماطم يتم إضافة الأرنب إلى مزيج الملوخية.
- قومي بإحضار مقلاة من أجل تحضير الثوم بحيث يكون حجمها صغير، ثم نضيف إليها الزيت والكزبرة والثوم مع التقليب الجيد حتى يصبح الثوم ذو لون ذهبي.
- بعد ذلك يتم وضع خليط الثوم على الملوخية ثم تترك على النار لمدة خمس دقائق ولا يتم تركها للغليان.
- تقدم الملوخية بالأرانب مع الخبز.
البصارة المصرية
تقع البصارة ضمن قائمة اكلات مصرية شعبية مشهورة، فلا يخلو أي منزل مصرى من وجود شخص يحب البصارة، فهي واحدة من الأكلات المصرية المعروفة , فهى رائعة, لذيذة و شهية كما أنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
المقادير:
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
- ربع كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- ثمرة كبيرة من البصل.
- نصف كيلو غرام من الفول اليابس المقشّر والمجروش.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
طريقة تحضير البصارة المصرية :
- في البداية يتم غسل الفول جيدا للتخلص من الشوائب المتواجدة بداخله وحتى يصبح نظيف تماما.
- قومي بوضع الفول المغسول في وعاء كبير مع وضع الماء بكمية كبيرة عليه، ويترك منقوع في الماء لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم تصفية الفول من الماء، ثم يوضع في قدر آخر على النار مع كمية وفيرة من الماء حتى تغطيه تماما، ثم يترك على درجة حرارة عالية حتى ينضج.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل المقطع والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والنعناع والملح والشطة، ثم يترك على النار حتى الغليان.
- مع وصول الخليط إلى الغليان، قم بتهدئة النار عليه ثم يترك حتى ينضج.
- عقب الوصول إلى مرحلة النضج، يتم فرم خليط الفول في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعما.
- يتم وضعها على نار هادئة مرة أخرى مع التقليب الجيد حتى يصبح الخليط سميك، ثم نطفئ النيران.
- قومي بإحضار مقلاة ذات حجم صغير ثم يوضع بها الزيت النباتي ويسخن على النار، ثم نضيف إليه الكزبرة الناشفة والثوم مع التقليب حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
- بعد ذلك نضيف نصف كمية الثوم إلى البصارة مع التقليب.
- بعد ذلك قومي بتقديم البصارة في أطباق مع وضع كمية من الثوم المتبقي على الوجه.
محشي ورق العنب
أثناء الحديث عن قائمة اكلات مصرية مشهورة، يجب ذكر المحاشي بشكل عام فهي من الأكلات المصرية المشهورة والتي يفضلها الكبير والصغير، إلا أن محشي ورق العنب له جاذبية خاصة لما يتميز به من الطعم الشهي واللذيذ، فالجميع يجتمع على حب محشي ورق العنب المميز.
المقادير:
- ربع كيلو من ورق العنب.
- 30 جرام بقدونس.
- 30 جرام
- 3 حبات من الطماطم.
- بصلة كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 حبة ليمون.
- 30 جرام نعناع.
- 100 جرام من الأرز المصري.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود وبهارات المحشي.
طريقة التحضير:
- في بداية تحضير أفضل اكلات مصرية مشهورة وهي المحاشي، يتم غسل كافة المكونات جيدا مثل البقدونس والنعناع والطماطم والبصل ويفرم جيدا.
- يتم وضع البصل في الزيت في قدر على النار مع التقليب الجيد حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم تضاف إليه كمية صلصلة الطماطم.
- يضاف إلى الخليط الملح حسب الرغبة ثم يترك على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم غسل الأرز جيدا، ثم توضع عليه الكزبرة والنعناع المفروم، مع وضع الفلفل والبهارات والكزبرة الناشفة مع التقليب الجيد.
- بعد ذلك يتم مزج خليط الأرز في خليط الطماطم مع التقليب الجيد حتى تمتزج كافة المكونات.
- بعد ذلك نبدأ في لف ورق العنب عن طريق وضع القليل من الحشو في ورقة العنب مع لفها جيدا حتى تصبح مثل الإصبع الصغير.
- يمكنك وضع شرائح من الطماطم والليمون والبطاطا في قعر القدر ثم يصف فوقه ورق العنب المحشو، يتم تكرار اللف حتى تنتهي كمية ورق العنب بالكامل.
- عقب الانتهاء من لف الكمية بالكامل، يسقى ورق العنب بالمرق حتى يغطى ورق العنب، ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تماما، ثم يقدم باردا.
- يمكنك استخدام خليط الأرز في حشو خضروات أخرى مثل الكوشة والفلفل والباذنجان أو ورق الكرنب اللذيذ.
كفتة الأرز المصرية اللذيذة
واحدة من أفضل اكلات مشهورة في مصر، فهي عبارة عن أصابع من الكفتة اللذيذة في صلصلة الطماطم ذات الطعم الشهي وتقدم مع الأرز، كما أنها من الأكلات سريعة التحضير، وتعد الكفتة من الوجبات المتكاملة لأنها تحتوي على اللحم والأرز والخضروات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة للجسم، لذلك فهي من أوائل افضل اكلات مصرية مشهورة.
- كمية من الكزبرة الخضراء.
- أربعة فصوص من الثوم.
- واحدة من البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- القليل من الشبت الاخضر الطازج.
- كمية قليلة من البقدونس الطازج.
- ملعقة ونصف من الملح.
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- 750 غرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الناعم.
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة لمكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كيلو غرام من الطماطم المفرومة.
طريقة التحضير:
- باستخدام الخلاط الكهربائي، قومي بوضع الكزبرة مع الشبت والبقدونس والأرز والملح والثوم والبصل مع إضافة البهارات مثل الفلفل والقرفة والكمون والملح.
- يتم تشغيل الخلاط الكهربائي حتى تمتزج كافة المكونات جيدا مع بعضها البعض وتحصل على عجينة متماسكة تماما.
- نترك العجينة قليلا حتى تهدأ، ثم يتم تشكيلها على هيئة أصابع متماثلة.
- في مقلاة يتم تسخين زيت غزير من أجل قلي الكفتة، ثم يتم وضع أصابع الكفتة في الزيت حتى تأخذ اللون البني الفاتح.
- عقب الانتهاء من تحمير كمية الكفتة بالكامل، يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع السمن في وعاء على النار.
- ننتظر حتى تسيح السمن ثم نضع البصل والثوم المفروم مع التقليب حتى يصبح البصل ذو لون ذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة مع البطاطس المقطعة، ثم نترك الخليط على النار حتى تنضج قطع البطاطس.
- سوف تلاحظ أن الصلصة بحاجة إلى الماء قومي بإضافة القليل من الماء ثم نضيف أصابع الكفتة التي تم تحميرها.
- بعد ذلك نترك الكفتة على النار حتى الغليان والحصول على كفتة ناضجة.
- في نهاية تحضير الكفتة والتي تعد اكلات مصرية مشهورة، يتم وضع الكفتة في أطباق من أجل التقديم، ويتم تناولها ساخنة.
الكشري من اكلات مصرية مشهورة
الكشري أفضل اكلات مصرية شهيرة، فهو من المأكولات الشعبية التي يفضلها الكبار والصغار داخل جمهورية مصر العربية، فهو من الأطعمة الشهية التي تجمع العديد من المكونات في طبق واحد مثل الأرز والمكرونة والعدس وغيرها من المكونات الأخرى، لذلك. يصنف ضمن أفضل 10 اكلات مصرية مشهورة.
الكشرى المصرى
يعتبر الكشري من الأكلات الشعبية المصرية المشهورة و الأكثر طلبا , فمكونتها سهلة و في متناول الجميع و هي : الأرز و المعكرونة,العدس الأسود .. الخ
- 1 كوب صغير العدس الأسود
- 1 كوب الأرز المصري
- 1/2 كوب الشعرية
- 1 كوب المكرونة الصغيرة مع القليل من المكرونة الاسباجتي
- 1 كوب حمص الشام
- 2 كوب عصير الطماطم
- 1 ملعقة الثوم المفروم
- فلفل أسود وملح وشطة حمراء
- كمية من البصل المقطع إلى حلقات
- 2 ملعقة الخل
طريقة تحضير الكشري :
في بداية تحضير الكشري والذي يعد أفضل اكلات مصرية مشهورة، يفضل نقع حمص الشام في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ثم يوضع في إناء مع كمية على النار حتى ينضج تماما مع وضع القليل من الملح والكمون.
في إناء آخر يتم وضع العدس الأسود على النار مع تغطيته بالماء ويترك على النار حتى ينضج.
في مقلاة يتم تسخين زيت غزير على النار، ثم نضع حلقات البصل في الزيت مع إضافة رشة من الدقيق والتقليب الجيد حتى يأخذ اللون الذهبي.
في إناء كبير نضع الماء على درجة حرارة عالية حتى الغليان، وأثناء غليان الماء يتم وضع المكرونة من أجل السلق مع ملعقة من الملح، عقب التأكد من نضج المكرونة نطفئ النيران ثم قومي بتصفية المكرونة.
بعد ذلك يتم تحضير الأرز عن طريق إحضار إناء آخر ووضع القليل من الزيت والسمن، ثم توضع الشعرية حتى تأخذ اللون البني الفاتح، ثم يتم وضع الأرز مع التقليب الجيد للمكونات، بعد ذلك نضيف الماء الساخن مع نصف ملعقة من الملح ويترك الأرز على النار حتى الغليان، بعد مرور دقيقتين يتم تهدئة النار ويترك حتى ينضج تماما .
نبدأ الآن بتحضير صلصة الكشري، قومي باستخدام القليل من زيت تحمير البصل في وعاء وسخنيه على النار، ثم يوضع الثوم المفروم مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
بعد ذلك نضيف ملعقتين من الخل وصلصلة الطماطم مع وضع القليل من الملح والشطة والفلفل الأسود.
نبدأ الآن في تحضير طبق التقديم من أهم اكلات مصرية مشهورة، حيث يتم إحضار طبق ووضع القليل من المكرونة المسلوقة، ثم طبقة من الأرز ثم ملعقتين من العدس الأسود ثم يضاف صلصة الكشري على الوجه، ومن ثم تزيين الطبق بالبصل المحمر والقليل من حمص الشام ثم يقدم.
الفتة المصرية
تعتبر الفتة واحدة من أفضل أكلات مصرية قديمة، كما أنها تقع ضمن قائمة مأكولات مصرية مشهورة، تشتهر مصر بتحضير هذه الأكلة الرائعة المكونة من الأرز والصلصة والخبز مع قطع اللحمة الشهية.
المقادير:
- قطع من اللحم المسلوق بحجم مناسب.
- أرز مصري.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- خل.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل أسمر.
- خبز ناشف مكسر إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم سلق قطع اللحم في الماء وإضافة الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود والملح وقطع صغيرة من البصل والطماطم، وتترك على النار حتى تنضج.
- في وعاء يتم وضع قطعة من الزبدة والثوم المفروم على النار مع التقليب حتى يصبح الثوم ذو لون ذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة الخل مع إضافة كوبين من مرق اللحمة، ثم تترك على النار حتى الغليان.
- في مقلاة نقوم بتحمير الخبز في قطعة من الزبدة ثم يترك جانبا.
- في وعاء آخر يوضع الثوم في القليل من السمن على النار مع التقليب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، بعد ذلك يتم إضافة عصير الطماطم، ثم يترك على نار هادئة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الأرز عن طريق وضع القليل من الزيت في وعاء على النار ثم يوضع مقدار الأرز مع التقليب قليلا، ثم يسقى بمرق اللحم مع الملح والفلفل الأسود، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج.
- نأتي لخطوة تحضير الفتة، حيث نقوم بسقي الخبز بخليط الثوم والخل ويترك قليلا حتى يتشرب الخبز المرقة.
- أثناء تناول الطعام يتم تحضير طبق التقديم ويفضل أن يكون غويط ثم يتم وضع طبقة مناسبة من الخبز ثم طبقة من الأرز، ثم يتم تغطية الوجه بالصلصة.
- في النهاية يتم وضع قطع اللحم على وجه الفتة ثم تقدم ساخنة.
الفول المدمس
الفول المدمس يصنف في أول قائمة اكلات مصرية شهية، كما أنها من أفضل أكلات مصرية غير مكلفة، فلا يخلو الفطار يوميا من الفول اللذيذ.
المقادير:
- نصف كوب من الفول اليابس.
- ملعقتين من الفول المدشوش.
- ملعقة من العدس.
- شرائح ليمونة كبيرة.
- ثمرة من الطماطم.
طريقة التحضير:
- قبل التحضير يفضل نقع الفول في الماء الساخن لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد ذلك قومي بتصفية الفول من الماء ثم يوضع في الفوالة مع إضافة الفول المدشوش والعدس.
- نضع كمية من الماء على الفول حتى يغطى مع إضافة شرائح الليمون والقليل من الخل والطماطم.
- نترك الفول على درجة حرارة عالية حتى الغليان، ثم قومي بتهدئة النار على أقل درجة لمدة 6 ساعات.
- يفضل متابعة الفول من حين لآخر، من أجل وضع الماء في حالة الاحتياج.
- مع العلم ضرورة تغطية الفول جيدا حتى لا يصبح أسود اللون.
- بعد الانتهاء من تدميس الفول والذي يعد اكلات مصرية مشهورة، يوضع كمية مناسبة في طبق عميق ويضاف إليه الملح والكمون والشطة مع إضافة الليمون وملعقة صغيرة من الطحين ويقلب جيدا، ثم يقدم مع الخبز.
مطابخ عربية أخرى :