تشتهر دولة ليبيا بالعديد من الأكلات الشعبية المميزة، والتي جذب أنظار الملايين من المواطنين في الدول العربية لتجربتها والاستمتاع بتناولها مقارنة بالاكلات الأخرى، ولذلك فإن هناك الكثير من اكلات ليبية مشهورة حازت على إعجاب شريحة كبيرة من المواطنين بداخل ليبيا وخارجها، وهذا بفضل التنوع المستمر في وصفات المطبخ الليبي التي تتواجد فيها أفضل الأطباق الشعبية التراثية، ولذلك سوف نستعرض معكم أفضل اكلات ليبية مشهورة خلال السطور القادمة.
أفضل اكلات ليبية مشهورة
يحتوي المطبخ الليبي على اكلات ليبية مشهورة تعد الافضل في الوطن العربي، وهذا بفضل اعتمادها على الأطباق الشعبية التراثية الأصيلة، مما جعل هناك العديد لضرورة التحدث عن كافة التفاصيل التي تتعلق بتناول اكلات ليبية مشهورة، لتمنح الجميع تجربة مميزة مع الأكلات الفريدة من نوعها.
أكلة الكسكسي الليبي
تعتبر أكلة الكسكسي، واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في الشارع الليبي،على تتواجد في مختلف الفروع، وتأتي بدايتها من أصول أمازيغية، ويتم تحضيرها وفقاً للعديد من المكونات المهمة.
المكونات :
- طحين القمح.
- اللحم
- الخضراوات حسب الأذواق.
- مرق الطبيخ.
- بصل.
- السمن البلدي.فحل.
- مخلل زيتون.
طريقة تحضير الكسكسي :
- يتم في بداية الأمر القيام بتسوية الكسكسي على البخار.
- وبعد ذلك يتم وضعه في صحن مع إضافة قليل من مرق الطبيخ.
- ويجب القيام بالتقليب المستمر.
- وفي حالة الكسكسي بالبصلة، يتم إضافة السمن البلدي عليه.
- وفي النهاية يتم تقديم الوجبة مع السلطة ومخللات الزيتون.
البازين الليبي : من اكلات ليبية مشهورة
يحظى البازبن باهتمام كبير من عشاق الأطعمة الليبية في الوطن العربي، وهذا ما جعله من أبرز اكلات ليبية مشهورة التي يقبل عليها الكثيرين لتناولها باستمرار، وتنتشر في صفاقس وأهل جنوب ليبيا، وهي أيضاً من ضمن اكلات رمضان ليبية التي يكثر الإقبال عليها في الشهر الكريم.
مكونات البازين الليبي :
- دقيق الشعير.
- اللحوم الحمراء.
- والبهارات.
- طبيخة بطاطا.
- فلفل أخضر.
- ليمون.
طريقة عمل البازين :
- يتم غلي دقيق الشعير مع الماء.
- والعمل على تحريك المكونات حتى النضوج.
- ويتم تشكيله على شكل هرم داخل الإناء.
- وبعد ذلك يتم إضافة الحساء عليه، والمكون من طبيخة بطاطا.
- ومن ثم يتم إضافة مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون .
المبطن (البطاطا المبطنة)
وتحظى المبطن بشهرة عالية، بفضل المواصفات السهلة والبسيطة الاي يتم استخدامها في تجهيزها، وهي عبارة عن بطاطا يتم حشوها باللحم والبصل.
مكونات المبطن :
- بطاطا.
- اللحم.
- البصل.
- بهارات.
- ملح.
- بيض.
- دقيق.
- زيت.
طريقة عمل المبطن :
- يتم تجهيز خلطة من المكونات الموجودة.
- والعمل على أخذ شريحة من البطاطا سميكة، وتقسيمها إلى شريحتين غير منفصلتين.
- والقيام بوضع جزء من الخلطة بينهما ويغمر في محلول البيض ثم الدقيق.
- وبعد ذلك يتم وضعها في الزيت لقليها.
- وبعد الانتهاء منها يتم تجهيزها على المائدة.
الفتّات
تنتشر اكلة الفتات بشكل كبير في مناطق الجنوب والجبل الغربي، وتأتي بالعديد من المسميات، ويتم تحضيرها من رقائق الخبز واللحم والمرق.
مكونات الفتات :
- رقائق الخبز.
- المرق.
- اللحم.
- الحمص.
- الملح.
- الماء.
طريقة التحضير :
- يتم في بداية الأمر إعداد الطبيخ المصاحب للفتات من خليط من بعض الخضروات المتوفرة.
- وبعد ذلك يتم تسوية اللحم على نار هادئة.
- والعمل على إضافة الحمص مع اللحوم.
- ومن ثم يتم إضافة الطبيخ بصورة تدريجية وعلى هيئة طبقات متبادلة.
- والقيام بوضع الطبقة الأولى من الطبيخ في أسفل الصحن.
- ومن ثم يتم وضع طبقة من رقائق الفتات وهكذا.
- وفي النهاية يتم إضافة الطبقة العليا من الخضروات مثل البصل.
الرشدة -الرشتة
وهي من ضمن اكلات ليبية مشهورة التي تأتي من الأصول الفارسية، وتتناسب بشكل كبير مع الأجواء الباردة، ويتم تقديمها كوجبة أساسية للأسرة أو تقدم في المناسبات والأعياد.
مكونات الرشدة :
- دقيق ابيض.
- الماء.
- الطبيخ.
- العدس.
- الحمص.
- الفول.
طريقة التحضير :
- تبدأ تجهيز الرشدة من خلال إضافة بعض الماء إلى الدقيق.
- وبعد ذلك يتم القيام بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متوسطة الرطوبة.
- ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة، والعنل على فردها بشكل مستطيل.
- والقيام بتقطيعها إلى شرائح صغيرة السمك.
- وبعد ذلك يتم إضافتها إلى الطبيخ أثناء غليه.
- ويتم أضافة البقوليات إلى الطبيخ، مثل العدس والحمص والفول.
- وتقدم ساخنة للأسرة.
المبكبكة
وتأتي البكبكة عبارة عن أكلة بدوية تنتشر بشكل كبير في مختلف المناطق الليبية، وتتكون من المكرونة ولحم الضأن أو الفراخ والصلصة.
مكونات المبكبكة :
- المكرونة.
- الصلصة.
- قطع لحم الضأن أو الفراخ.
- الحمص.
- الثوم.
- الفلفل.
- الزعفران.
- بعض التوابل.
- زيت.
- بصل.
- ملح.
- مكعب مرقة الدجاج.
- صلصة.
طريقة التحضير :
- يتم وضع الزيت والبصل والملح والفلفل ومكعب مرقه الدجاج على النار، وتشويحهم معا.
- 2. وعند ظهور ذبلان البصل، يتم إضافة الفلفل وشرائح الثوم.
- وبعد ذلك يتم إضافة الصلصة والتقليب بشكل جيد.
- ومن ثم يتم إضافة عصير الطماطم وتركه حتى يتماسك.
- والقيام بإضافة المكرونة والبهارات مع شوربة أو ماء مغلي.
- ومن ثم يتم إطفاء النار بعد الغليان، وترك الأكل فى درجة حرارة الغرفة.
- وتصبح المبكبكة جاهز للتقديم.
الضولمة : من اكلات ليبية مشهورة
تحظى الضولمة باهتمام كبير من المواطنين في ليبيا، وهذا ما جعلها من الوجبات الرئيسية التي يفضلها الكثيرين.
مكونات الضولمة :
- لحم.
- معدنوس.
- بصل.
- نعناع.
- معجون طماطم.
- سمن.
- ملح.
- بهارات.
- أرز .
طريقة التحضير :
- يتم في البداية تجهيز المكونات وعملها على هيئة خلطة.
- ومن ثم يمكن حشو الخلطة بأنواع كثيرة من الخضروات.
- وبعد ذلك يتم تسويتها على النار.
- وبعد إكتمال نضجها تقدم جاهزة على المائدة.
أكلات رمضانية حارة
يوجد هناك عدد كبير من اكلات ليبية مع المقادير، والتي تتناسب مع شهر رمضان المبارك، والتي تلجأ الكثير من الأسر الليبية إلى تناولها سواء في شهر رمضان أو أي وقت في السنة.
البوريك الليبي
يعد أحد أشهر وأشهى المعجنات الشعبية المعروفة في ليبيا وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث يتم خبزه في الفرن أو تقديمه مقلي.
المقادير :
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ماء للعجن.
- ملح.
- الحشو
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملح.
طريقة التحضير :
- يتم وضع الدقيق في وعاء مع إضافة الملح إليه.
- وبعد ذلك يتم وضع الماء بالتدريج مع التقليب، للحصول على عجينة سائلة سميكة.
- والقيام بوضع مقلاة غير لاصقة على النار، وتركها حتى تسخن.
- والعمل على سكب كمية من العجين، وفردها داخل المقلاة.
- والقيام بتركها حتى تتماسك.
- ومن ثم يتم دهن العجينة بالقليل من الزيت بعد نضجها.
- ويتم أضافة السمن إلى مقلاة، ويضاف إليها اللحم المفروم والفلفل الاسود.
- وبعد ذلك يتم وضع البصل المفروم والملح.
- ويتم التقليب حتى نضج المكونات.
- والعمل على تقطيع العجين إلى شرائح، ومن ثم يتم وضع كمية من الحشو على كل شريحة والعمل على لفها.
- وفي النهاية يتم قليها في الزيت، للحصول على اللون الذهبي.
- وتقدم جاهزة على المائدة.
حساء الشعير : من اكلات ليبية مشهورة
يتمتع الحساء الليبي باهتمام كبير خلال شهر رمضان، وهذا ما جعله يدخل ضمن اكلات ليبية رمضانية حارة بالصور والمقادير التي يحتاج إليها المواطنين في ليبيا.
مكونات حساء الشعير :
- نصف كيلو لحم المقطع.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 200 جرام من الشعير المنقوع في الماء.
- 6 ملاعق من زيت الزيتون.
- عود من الكرفس المقطع.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكركم.
- القليل من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الحمص.
- 2 ثمرة من الطماطم المقطعة.
- بقدونس مفروم.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من النعناع.
- ليمونة مقطعة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير :
- يتم وضع طاسة على النار، ووضع الزيت بها.
- ويضاف إليها البصل وتقليبه جيدا.
- وبعد ذلك يتم وضع اللحم مع التقليب حتى نضوجه.
- ووضع الكرفس والثوم وتتبل بالفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والكركم وتقلب المكونات.
- والقيام بوضع معجون الطماطم مع ترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- وإضافة الحمص والطماطم ويصب عليها الماء.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة.
- ومن ثم يتم وضع الشعير وترك المكونات على النار.
- وفي النهاية يتم القيام بوضع حساء الشعير في الطبق، وتزيينه بالنعناع والبقدونس والليمون.
المزيد من الوصفات العربية :
تعرف على أكلات سعودية مشهورة عربيا و عالميا
تعرف على اكلات تونسية مشهورة على الصعيد العالمي وطريقة تحضيرها
اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية
رأي واحد حول “تعرف على اكلات ليبية مشهورة وسهلة التحضير”