تشتهر فلسطين بأكلاتها المميزة والمتنوعة التي تتمتع بالمذاق الشهي، منها المقلوبة والمسخن والفلافل والكبة وغيرهم الكثير من اكلات فلسطينية تراثية مستحبة لدى الجميع.
في هذا المقال الخاص سنتعرف على أكلات فلسطينية مشهورة عالميا، و التي يأتي الكثير من الزوار من جميع أنحاء العالم إلى فلسطين لتناولها والاستمتاع بأكلها، كما سنتعرف أيضا على أفضل أنواع المشروبات المشهورة في فلسطين، تابعونا.
اكلات فلسطينية تراثية
تتميز كل بلد في العالم بأكلات مشهورة بها، يتم اعداها بشكل مستمر فيها، ومن ضمن هذه البلاد فلسطين العربية، والتي تحتوي على أشهى الأطباق والمقبلات والحلويات والمشروبات الممتعة، ومن خلال السطور القليلة الآتية تعرف على أكلات فلسطينية مشهورة عالميا، ويقبل الجميع على تناولها، وهي:
المقلوبة الفلسطينية
تعد المقلوبة من أكثر الأكلات الفلسطينية المفضلة لدى الجميع، تتميز هذه الأكلة بمذاقها الجيد والشهي، بجانب أنها من اكلات فلسطينية سهلة التحضير، نظرا لأنها لا تستغرق وقت كثير في اعداها، ومن الممكن تحضيرها باستخدام اللحم أو الدجاج. و بعض الأشخاص يفضلون تحضيرها باستخدام السمك.
تم تسميتها بالمقلوبة نظرا لخلط أكثر من نوع من الخضروات مع اللحم أو الدجاج في قاع الاناء الذي يتم تحضيرها فيه، ووضع الأرز فوقهم، وبعد الانتهاء من النضج يتم قلبها وتقديمها، وتدخل ضمن اكلات فلسطينية للعزايم وخاصة في شهر رمضان الكريم، ولذلك يجب ذكرها في مقالنا (تعرف على أكلات فلسطينية مشهورة عالميا).
طريقة تحضير المقلوبة
يتم تحضير كيلو من اللحم الضأني أو دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة، وبعدها يتم تشويح اللحم أو الدجاج في وعاء مناسب بملعقة كبيرة من السمن وكمية قليلة من الزيت، ويترك حتى يأخذ اللون البني من الجهتين، ويتم رش البهارات والفلفل الاسود على الوجه وإضافة ورق الغار وحبوب الهال عليه لمنح الطعام النكهة المطلوبة، ثم نقوم بسكب القليل من الماء المغلي، وتترك الدجاج لمدة ربع ساعة واللحم لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
بعدها يتم نقع كيلو من الأرز البسمتي أو طويل الحبة في ماء دافئ لمدة تتراوح من ثلث إلى نصف ساعة، ونقوم بقلي 2 حبة متوسطة من الباذنجان وحبة كبيرة من البطاطس الشرائح وحبة من الفلفل الأخضر حسب الرغبة، ثم نقوم برص الوعاء من القاع.
يتم وضع الخضروات في قاع الوعاء ثم اللحم الناضج أو قطع الدجاج، ونضع الارز المنقوع فوقهم بعد تصفيته، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكركم والقليل من القرفة والبهارات المشكلة، ونضيف الملح حسب المذاق، وتترك المقلوبة على النار إلى أن تغلي، وتترك لمدة تلت ساعة حتى تمام النضج، ثم يتم قلبها في صينية فرن مناسبة وتراعي أن تكون مسطحة، وهنا يكون الشكل العام للمقلوبة وهو الأرز في الاسفل ويعلوه الفراخ ثم الخضار، وتقدم بالهنا والشفا.
طاجن ورق الدوالي باللحم
تدخل أكلة ورق الدوالي ضمن اسماء اكلات فلسطينية مشهورة في العالم، ويطلق على هذه الأكلة أيضا ورق العنب، وهي من الكلات ذات الطعم الشهي والمستحب، ويتم تحضيرها بحرفية عالية من قبل ربات البيوت، وتتميز هذه الأوراق بإمكانية تخزينها في الفريزر وتحضيرها في أي وقت في العام، نظرا لأنها تتواجد بكثرة في فصل الربيع فقط، وتتميز بالقدرة على تدفئة الجسم ومنحه الطاقة التي يحتاجها، وهي من أكثر الأكلات التي يجب أن نطرقها لكم في مقالنا (تعرف على أكلات فلسطينية مشهورة عالميا).
طريقة تحضير ورق الدوالي
في وعاء على النار نقوم بملئه بالماء المغلي ووضع القليل من الملح والكمون وعصير ليمون بداخله. ثم يتم سلق كمية مناسبة من ورق الدوالي في هذا الماء لمدة عشر دقائق مع التقليب على الجهتين، ثم يتم تصفيته من الماء وفرده من بعضه.
في اناء اخر نقوم بعمل خلطة الارز الخاصة بهذه الأكلة . حيث يتم وضع كمية من الأرز تتناسب مع كمية ورق الدوالي ونضع على الارز عصير الطماطم ومعجون الطماطم(الصلصة)، ونضيف القليل من الكزبرة والبقدونس المفروم، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح الناعم وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والبهارات المشكلة، والقليل من الزيت والسمن، وتقليبهم معا جيدا، ويتم حشو ورق الدوالي بهذه الخلطة.
في وعاء آخر نقوم بتشويح قطع اللحم في ملعقة كبيرة من السمن وتقليبها جيدا، وسكب الماء المغلي عليها وتترك نصف ساعة على النار، ثم نحضر طاجن فخار مناسب ونقوم بوضع بعض من ورق الدوالي وتوزيعها في قاع الطاجن، ثم نقوم بتوزيع اللحم المشوح في الطاجن ورص ورق الدوالي الملفوف فوق اللحم، وبعد الانتهاء من حشو جميع الأوراق المتواجدة، يتم وضع شرائح الليمون أعلى الطاجن وسكب كمية من المرق وتغطية الطاجن بورق الفويل من الأعلى، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة عالية، ويترك ساعة حتى تمام النضج.
المفتول الفلسطيني الاصلي
سوف نوضح لكم الآن في هات المقال الخاص بالأكلات فلسطينية مشهورة عالميا واحدة من أكثر الأكلات الفلسطينية المنتشرة في الكثير من الدول حول العالم وهي أكلة المفتول الشهيرة، ويطلق عليها البعض أكلة الكسكسي، حيث يراود البحث كثيرا على اكلات فلسطينية فيس بوك بين الزوار والأصدقاء، وتعد أكلة المفتول من أشهر الأكلات الفلسطينية المعروفة بين الناس، وهي أكلة شهية تتناول بكثرة في فصل الشتاء، نظرا لأنها تمنح الجسم الدفء الذي يحتاجه.
طريقة تحضير المفتول
هذه الأكلة تراثية يرجع تاريخها إلى العصور القديمة. مكونة من دقيق السميد أو القمح المجروش المضاف اليه الطحين ويتم عجن الخليط جيدا وتشكيله على شكل كرات صغيرة متشابهة الحجم، ويتم طهيها في طنجرة خاصة لعمل المفتول بها، وهي عبارة عن قطعتين فوق بعض، يتم وضع كرات الطحين بالقطعة العليا وهي تكون مصفاة مخرمة، ويتم تركيبها على القطعة السفلى بشكل محكم، ويتم وضع كمية كبيرة من شوربة اللحم التي تحتوي على تشكيلة من أنواع الخضروات داخل القطعة السفلى، نظرا لأن المفتول يتم تسويته من خلال البخار المتصاعد من هذه القطعة.
يترك المفتول على النار لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة على النار حتى ينضج ويصبح حبيبات. بعد الانتهاء من النضج يتم تناوله مباشرة وهو ناشف أو مضاف إليه مرق اللحم .
يمكن أيضا التعامل معه مثل الأرز وتقديمه بجانب أنواع الطبخ المختلفة والملوخية وغيرها الكثير، وهناك بعض ربات البيوت يقومون بتجميد المفتول وتخزينه في الفريزر وتناوله في أي وقت آخر، ومن الممكن تناول المفتول كنوع من الحلوى من خلال وضع القليل من السكر واللبن عليه وتناوله.
اكلات فلسطينية بالدجاج
من خلال موضوعنا هذا وهو التعرف على أكلات فلسطينية مشهورة عالميا . يجب علينا كذلك وضع أكلة المسخن ضمن أفضل اكلات فلسطينية بالدجاج، وهي تطبخ في أي مكان داخل فلسطين. لأنها فعلا من أفضل الاكلات فلسطينية للعزايم .
تحظى هذه الأكلة على جماهيرية كبيرة وسط جميع الفلسطينيين . حيث أنها أكلة تراثية معروفة منذ القدم ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة ومفيدة جدا للجسم . وتتمتع بالطعم اللذيذ والشهي.
تتكون هذه الأكلة من خبز الطابون مغطى بقطع الدجاج والسماق والبصل المقلي وزيت الزيتون . وهذه الأكلة أساسية جدا في العزائم والمناسبات ويتم تناول شوربة الفريكة معها.
الاكلات الشعبية الفلسطينية
سوف نوضح في مقالنا أيضا مجموعة من الاكلات الفلسطينية الشعبية المتنوعة. و التي يتم تحضيرها في وقت قصير و الأهم هو مذاقها اللذيذ . ومن أشهر هذه الأكلات ما يلي:
المنقوشة
تعد المنقوشة أو البيتزا الشعبية كما يطلق عليها من أشهى الاكلات الشعبية الفلسطينية. وهي من أكثر وجبات الإفطار الذي يتم تناولها من قبل الجميع . حيث انها تتميز برائحتها المميزة ونكهتها الجذابة، بجانب أنها من اكلات فلسطينية سهلة التحضير. حيث انها تتواجد في المخابز الكبيرة وفي أكشاك الخبز الصغيرة، وتتميز بأنها رخيصة وفي متناول الجميع.
المنقوشة : عبارة خليط من الدقيق والمياه. يتم خلطهم معا جيدا وتكوين عجينة متماسكة. يتم فردها ووضع الجبن المالح عليها ورش الزعتر وزيت الزيتون إليها. ثم بعدها يتم خبزها داخل الفرن، وتقدم بألف هنا وصحة.
يمكن إضافة التونة أو اللحم إلى هذه العجينة والحصول على طعم شهي.
الفلافل بالطريقة الفلسطينية
يجب أن نتحدث أيضا في مقالنا عن واحد من أكثر الأكلات الشعبية في كل المدن الفلسطينية وهي أكلة الفلافل . وهي أكلة شائعة ومفضلة من قبل الكبار والصغار .
يتم تحضيرها من خلال نقع الحمص المجروش لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة وطحنه في الكبة واضافة الثوم ,البصل و البقدونس اليه و وضع الملح والبهار المناسب. ويتم تشكيل الخليط على شكل أقراص صغيرة، يتم قليها في زيت غزير، وتقدم هذه الأكلة بجانب المخللات والخضار والسلطات المتنوعة.
المجدرة
أكلة المجدرة الفلسطينية من الأكلات الشعبية التي تتمتع بالطعم المميز واللذيذ. بحيث تتكون من العدس والبرغل وزيت الزيتون، مضاف إليهم شرائح البصل المقلي.
يتم تناول هذه الأكلة مع الخبز المحمص، وتصلح هذه الأكلة للغذاء والفطار أيضا. وهي أكلة فلسطينية شهية وسهلة التحضير، ويجب أن نذكرها و بشدة في مقالنا و الذي يجيب على ما هل افضل أكلات فلسطينية مشهورة عالميا؟
و ننصح بتجربتها والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.
الشيش برك
من ضمن الاكلات الفلسطينية الشعبية المشهورة توجد أكلة الشيش برك.
هي أكلة مميزة ومنتشرة في جميع المدن فلسطينية و معروفة بشكل خاص بين الفلاحين. وهذه الأكلة عبارة عن فطائر مصنوعة من القمح ويتم حشوها بمفروم اللحم ,البصل والبقدونس المفروم، ومضاف إليهم البهار المشكل وزيت الزيتون، ويتم تقديمها مع الشاي , اللبن أو القهوة، وهذه الأكلة تتمتع بقيمة غذائية عالية لاحتوائها على جميع العناصر الهامة لصحة الجسم، مما يلزمنا ذكرها في مقالنا (أكلات فلسطينية مشهورة عالميا).
اكلات رمضانية فلسطينية
من يرغب في تحضير اكلات فلسطينية بالدجاج، فيجب عليه معرفة الأكلات الآتية، وهي:
الكبة
الكبة من الاسماء الموجودة ضمن ال أكلات فلسطينية ويطلق عليها كرة اللحم، نظرا لأنها تتكون من مجموعة من اللحوم المختلفة المضاف اليها البصل والقمح المطحون وبعض البهارات العربية. تتمتع بطعمها الشهي واللذيذ، وهي في الأصل أكلة سورية و انتشرت بشكل واسع في فلسطين وأصبحت من الاكلات رمضانية فلسطينية،وهناك بعض الأماكن في فلسطين تعتبرها نوع من المقبلات وتقدمها بجانب الوجبة أساسية.
الكبة تتكون من خليط اللحم والبصل والتوابل العربية، حيث يتم خلطهم معا جيدا ومزجهم مع بعض، ثم يتم تشكيل كرات صغيرة منهم وتغليفها من الخارج بطبقة من القمح المطحون وتركها جانبا، من الممكن طهي الكبة بطريقتين. الطريقة الأولى وهي قلي كرات اللحم في زيت غزير، والطريقة الثانية شويها في الفرن وتقديمها مشوية، ويفضل تقديمها مع سلطة الزبادي والليمون.
المنسف الفلسطيني
أثناء كتابة مقالنا ( أكلات فلسطينية مشهورة عالميا) يجب معرفة أن المنسف الفلسطيني يعتبر من أشهى الأكلات الفلسطينية المشهورة عالميا والذي يحبها الجميع. وهي أكلة تراثية يتم تحضيرها في الموائد الخاصة بشهر رمضان والأعياد والمناسبات للترحيب بالضيوف.
هذه الأكلة يتم تناولها بالأيدي بدون استعمال ملاعق، وهذه الطريقة المتعارف عليها بين الفلسطينيين.
تتكون أكلة المنسف من لحم الخاروف , الأرز ولبن جميد، بجانب السمن البلدي والبهارات المشكل، مضاف إليهم لوز محمص ,صنوبر وبقدونس مفروم للتزيين . وهذه الأكلة سهلة وبسيطة ولكنها تستغرق بعض الوقت لطهيها.
أنواع الحلويات الفلسطينية المشهورة
بعد أن تعرفنا على اكلات فلسطينية شعبية. عزمنا الان على تقديم أشهى الحلويات الفلسطينية المتعارف عليه في العالم، ومن أشهرها ما يلي:
الكنافة النابلسية
من أشهر الأكلات الفلسطينية والحلويات الشرقية المتعارف عليها عالميا هي الكنافة النابلسية .
تعد مدينة نابلس من أشهر المدن الفلسطينية التي تقوم بصناعتها على أصولها، وهذه الحلوى لذيذة وشهية ويفضلها الجميع، وكان لابد من ذكرها في مقالنا (أكلات فلسطينية مشهورة عالميا). وهي عبارة عن 500 غرام من الكنافة المعروفة مضاف اليها 250 غرام من السمن البلدي وملعقتين من السكر البودرة والقليل من الصبغة الحمراء، ويتم خلطهم معا جيدا، ثم نقوم بوضع نصف الخليط في صينية مناسبة مدهونة بالسمن، ويتم وضعها على نار هادئة إلى ان تنضج، ثم يتم رفعها عن النار ورش شرائح الجبنة العكاوي عليها ووضع نصف الخليط المتبقي فوق الجبن، ويتم قلب الصينية في واحدة أخرى لضمان نضج النصف الأخر من الكنافة، وبعد الانتهاء يتم سقي الكنافة بالقطر المناسب ونزينها بالفستق الحلبي.
ملحوظة: من الممكن رص صينية الكنافة بالكامل ووضع الجبن بين طبقات الكنافة وتسويتها بالكامل في الفرن على نار عالية، وتحليتها بالقطر فور خروجها والاستمتاع بنفس المذاق الرائع.
البقلاوة الفلسطينية
تصنف البقلاوة ضمن أشهر الحلويات في العالم الفلسطيني ويتم تحضيرها بطريقة مميزة عن الدول الأخرى. ويتم تحضيرها من الطحين وتشكيلها على شكل قطع صغيرة رقيقة للغاية ولكل قطعة العديد من الطبقات الغير متشابكة مع الأخرى، ويتم حشوها من الداخل بالفستق المجروش والجوز، ويتم سقيها بالقطر المكون من الماء والسكر والليمون أو بعسل النحل.
العوامة
حلوى العوامة أو لقمة القاضي، وهي من أشهى الحلويات الفلسطينية والشرقية وأكثرهم تناول على الإطلاق . وهي عبارة عن خليط من الطحين والخميرة والماء، يتم مزجهم معا جيدا والحصول على عجينة متجانسة تميل إلى اللينة، يتم تحميرها في زيت غزير على شكل دائري صغير للغاية، وبعد اكتسابها اللون الذهبي الغامق يتم اخراجها من الزيت وتصفيتها ووضعها في القطر المناسب، ومن الممكن رش السكر البودر عليها بدلا من القطر، وهي أكلة لذيذة ومستحبة من قبل الجميع.
القطايف
تشتهر حلوى القطايف في المدن الفلسطينية ويتم تناولها بشكل كثير في شهر رمضان المبارك. وتتمتع هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وشعبيتها الكبيرة، وهي عبارة عن خليط من الطحين الأبيض وطحين السميد والخميرة والماء والحليب، حيث يتم خلط جميع المكونات معا للحصول على عجينة لينة، يتم وضعها على صفيح ساخن أو طاسة على النار على شكل دوائر صغيرة لمدة دقائق قليلة جدا إلى أن تنضج.
يتم حشو القطايف بالمكسرات أو القشطة أو الجبنة المحلاة قبل قليها في زيت غزير، وبعد الانتهاء من تحميرها وخروجها من الزيت، يتم وضعها في القطر المناسب وتصفيتها. وهناك أشخاص يفضلون تناول القطايف بدون حشو بداخلها، ومن الممكن تحمير القطايف فارغة وترك مكان مفتوح صغير من الجانب ووضع الكريم شانتيه أو الكاستر بداخله وتقديمها كطبق حلوى فاتح للشهية.
أنواع المشروبات المشهورة التي يتم تناولها في فلسطين
بعد أن تعرفنا على اسماء اكلات فلسطينية مشهورة وأشهى الحلويات الفلسطينية. توجد أيضا الكثير من المشروبات المميزة التي يهتم الأشخاص الفلسطينيين بإعدادها وشربها بجانب هذه الأكلات. وهذه المشروبات تتميز بسرعة تحضيرها ومذاقها المميز والمنعش.
تعد هذه المشروبات الأساسية التي تتواجد على المائدة وفي المناسبات ويتم تقديمها للضيوف، ومن أهمها ما يلي:
- الشاي
- القهوة العربية
- العرقسوس
- قمر الدين
- الخروب
- التمر هندي
- القرفة
وإلى هنا نكون قد انتهينا من مقالنا الخاص بالأكلات فلسطينية مشهورة عالميا . نتمنى أن ينال اعجابكم الشديد وتجربة الأكلات والحلويات المتواجدة بداخله.
و صفات عربية اخرى :
تعرف على أشهر الحلويات المغربية
اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية
تعرف على اكلات جزائرية مشهورة على الصعيد العالمي وطريقة تحضيرها
رأي واحد حول “تعرف على أكثر من 10 أكلات فلسطينية مشهورة عالميا”