اكلات تونسية مشهورة ، يتميز المطبخ التونسي بتنوعه وتفرده بوجود بعض التوابل والمهارات الشهية التي تجعل الجميع حتى السائح الذي يزور الدولة لأول مرة يتعلق بها ويتغنى بتفرد المطبخ التونسي بين دول المغرب العربي، وهذا التنوع يجعل الكثيرين في حيرة من أمرهم عند البحث عن اكلات تونسية شهية وسهلة، ومن خلال هذا الموضوع سنتعرف على اكلات تونسية مشهورة وأفضل الطرق لعمل اكلة تونسية بأبسط المكونات.
اكلات تونسية مشهورة
الكسكسي التونسي
ومادمنا نتحدث عن اكلات تونسية مشهورة فيأتي على رأسها الكسكسي التونسي بالخضار والبهارات فهي الأكلة المشهورة بها دول المغرب والجزائر وليبيا وتونس بالطبع، وله الكثير من الطرق أشهرها بالخضار التي سنتعرف عليها.
المكونات
- 500 جرام من الكسكسي
- 2 ثمرة بصل مفروم
- 2 ثمرة كوسا
- كيلو جرام من اللحم مقطع إلى مكعبات كبيرة
- 2 فلفل أخضر مطعبات كبيرة
- 2 ثمرة بطاطس مكعبات
- فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات
- ملعقة شطة كبيرة
- 30 جرام زيدة أو سمنة
- 3 ملاعق معجون طماطم
- حوالي 100 جرام حمص منقوع
- ربع كوب زيت
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضيف الكسيكسي بالكمية المحددة ونضيف إليه قطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم ونضيف البقدونس والخيار أيضا
- وفي وعاء به زيت نضع قطع الحم والبصل ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والشطة على نار متوسطة.
- نضع الماء فوق القدر ونتركه حتى يغلي.
- ونضع الكسكسي مع المكونات في وعاء ونبلله بالقليل من الماء.
- ونضع الوعاء على البخار فوق قدر اللحم أثناء طهيه حتى ينضج الكسكسي تماما.
- وحينما ينضج اللحم والكسكسي نخلطهما معا جيدا ونضعهما في طبق التقديم مع التزيين بالحمص والزبيب.
العصبان
إذا كنت تفضل البحث عن اكلات تونسية شعبية وتقليدية على المائدة التونسية، فيأتي العصبان على قائمة أشهى اكلات تونسية مشهورة يمكنك تذوقها خاصة إذا كنت من محبي حلويات اللحوم أو الأمعاء والكبدة والكلى.
المكونات
- كبد وكلاوي
- 2 ربطة من المقدونس والسبانج
- 3 بصلات
- كوب من الأرز وكوب من الحمص.
- نصف كوب نعناع.
- نصف كوب من الثوم المهروس
- 2 ملعقة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة هريسة.
- 2 كوب زيت.
- 2 ملعقة توابل
طريقة التحضير
- بعد تنظيف الأمعاء والكلى وغير ذلك، ونضع الرئتين في الماء مدة عشر دقائق.
- وبعد إخراج الرئتين نقطعها مع بقية الأحشاء إلى قطع صغيرة، ثم نقط السبانخ أو السلق مع المقدونس والبصل
- ونخلط المكونين معا مع التوابل والملح حسب الرغبة وترفع على النار.
العجة التونسية
عند الحديث عن وصفات واكلات تونسية مشهورة لا يمكن أن ننسى العجة وهي واحدة من اكلات تونسية تقليدية كثيرة شعبية ويحرص الجميع على تناولها دائما وتتمتع بالمذاق الحار في حين تعتمد على البيض كمكون رئيسي لها.
المكونات
- 4 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة هريسة فلفل أحمر.
- 2 ملعقة زيت كبيرة
- الملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كل المكونات السابقة في وعاء واحد كبير ونضربها بالمضرب جيدا وبفضل أن نستخدم المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات تماما.
- وفي صينية فرن كبيرة نصب المكونات ونقوم بتوزيع العجينة بالتساوي، وبعد تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ندخل الصينية
- وبعد أن تنضج العجة تماما ننقلها في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.
الفريكاسي التونسي
مادمنا نتحدث عن اكلات تونسية مشهورة وتقليدية ويحبها الجميع، فلابد من الحديث عن هذه المعجنات التونسية الشهية التي يحبها الجميع ولها شهرة واسعة في العديد من المدن التونسية.
المكونات
- حوالي نصف كيلو من الدقيق.
- نصف كوب خميرة
- نصف كوب زيت
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف ملح.
- كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء صغير الماء مع الخميرة وملعقة دقيق واحدة.
- نترك هذه المكونات لمدة ساعة حتى تختمر.
- وفي وعاء كبير آخر نضع بقية كمية الدقيق المحددة في المكونات مع السكر والملح والبيض والزيت ونخلط كل المكونات معا.
- وبعد مرور حوالي ساعة نضيف الخميرة ونعجن المزيج جيدا للحصول على عجينة لينة ولكن متماسكة، ونغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ مدة 30 دقيقة.
- نشكل العجين لكرات صغيرة وفي مقلاة عميقة نسخ الزيت ونقلي هذه الكرات، نصفيها بعد أن تأخذ اللون الذهبي ونتركها حتى تهدأ.
- نشق الكرات بالسكين ونضع الحشو وهو عبارة عن (تونة – بيض- زيتون- بطاطس مسلوقة).
الكومونية التونسية
من أجل إعداد اكلات تونسية مشهورة لا تأخذ وقتا طويلا أو مقادير كثيرة، فيجب النظر إلى هذه الأكلة التونسية الشعبية التي لا تتطلب مجهودا كبيرا في تحضيرها وتحتوي الكبدة كمكون أساسي بها على الفوائد العديدة للجسم.
المكونات
- 1 كيلو كبدة مقطعة لقطع صغيرة
- 2 بصل مفرومة ناعمة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- 4 ملاعق من الكمون
- ثوم مهروس
- ثمرة طماطم مفرومة.
- ملح وفلفل أسود
- بهارات حسب الرغبة
- 8 أكواب ماء
- فلفل أحمر باودر
- 2 ملعقة كزبرة خضراء كبيرة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في وعاء كبير على النار
- ونضيف البهارات والبصل والصلصة والطماطم ونقلب جيدا.
- نترك الوعاء على النار حتى يغلي ونضيف الماء ونتركه مرة أخرى ليغلي.
- نضيف بعد الغليان قطع الكبدة ونتركها حتى تنضج.
- بعد أن تنضج نضيف البصل والثوم المهروس، ونتركها حتى تغلي مدة 5 دقائق.
- نرفع الوعاء من على النار ونصب الكمونية في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو الخبز.
غموس المحمرة
وأنت تطلع على فنون المطبخ التونسي واكلات تونسية مشهورة وسهلة وسريعة التحضير، يمكنك أن تتعرف على وصفة الغموس السريعة التي تزين المطبخ التونسي دائما وهي وصفة سهلة لعمل السلطات.
المكونات
- حوالي ربع كيلو من الفلفل المشوي.
- 3 فص ثوم مفروم
- ثلث كوب جوز محمص ومفروم
- ثلثين كوب بقسماط مطحون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة عسل.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة من الشطة
- ثلاث ارباع كوب زيت زيتون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل
- بقدونس مفروم
- ملعقة سمسم كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع الفلفل والبقسماط والثوم والعسل والكمون مع القرفة والشطة العصير الليمون والملح والفلفل ونطحن كل هذه المكونات معا جيدا.
- ومع الاستمرار في طحن المكونات السابقة نضيف الزيت بصورة تدريجية ختى نحصل على القوام المناسب.
- وبعد أن تختلط كل المكونات معا ننقلها في طبق التقديم بعد التزيين بالبقدونس والسمسم وزيت الزيتون.
وصفات عربية أخرى :
تعرف على اكلات جزائرية مشهورة على الصعيد العالمي وطريقة تحضيرها
اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية
رأيان حول “تعرف على اكلات تونسية مشهورة على الصعيد العالمي وطريقة تحضيرها”