تعرف على أكلات سعودية مشهورة عربيا و عالميا

أكلات سعودية مشهورة : تعتبر المملكة العربية السعودية من أكبر دول الشرق الأوسط، فهي تتمتع بمساحة كبيرة جدا وتضم العديد من الثقافات واللهجات المختلفة بفضل استقبالها للعديد من الجنسيات المختلفة، وانعكست هذه الثقافات المختلفة على تنوع الطعام داخل المملكة العربية السعودية.

كل منطقة في المملكة تشتهر بالعديد من الأكلات الشعبية، وخلال السطور القليلة القادمة سوف نأخذ جولة سريعة في المطبخ السعودي للتعرف على أفضل اكلات سعودية مشهورة مع التعرف على طرق تحضيرها. 

اكلات شعبية سعودية

اشتهرت المملكة العربية السعودية بمجموعة من أفضل اكلات سعودية شعبية في كافة المناطق المتواجدة بها، وقد أخذت الدول المجاورة هذه الأكلات وأصبحت من الأكلات المفضلة إليها، وفيما يلي أكثر اكلات سعودية مشهورة عرفت بها السعودية في المقام الأول:

الكبسة : من ال اكلات سعودية مشهورة

تعد الكبسة من أهم اسماء اكلات سعودية مشهورة والتي لا يخلو منها أي مائدة سعودية، فهي أساس الولائم ويقدمها العديد من مطاعم الوجبات السريعة بالعديد من الطرق المختلفة، كما حازت هذه الاكلة شهرة كبيرة في العديد من الدول الأخرى، ولكن تختلف فقط في المكونات وطريقة التحضير، وقديما كانت الكبسة تعتمد بشكل أساسي على لحم الخروف، ولكن حاليا أصبحت تقدم بالعديد من الإضافات الأخرى مثل الدجاج والسمك وغيرها. 

المقادير:

• كيلو من الدجاج المقطع حسب الرغبة. 
• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي منقوع. 
• حبة طماطم مفرومة. 
• 2 حبة بصل مفروم ناعم. 
• 3 حبة هيل، وورق لورا. 
• ملعقة صغيرة من الشطة. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من الكركم. 
• ملعقة صغيرة من الكاري. 
• ½3 كوب ماء دافئ. 
• ملح حسب الرغبة. 
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا. 
• ملعقتين كبار من الزيت. 

طريقة التحضير:

1. في وعاء يتم وضع الزيت على النار حتى يسخن تماما، ثم يوضع البصل مع التقليب حتى يذبل. 
2. قومي بإضافة الطماطم المفرومة واتركيها على النار حتى تتماسك قليلا. 
3. بعد ذلك يتم إضافة البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والهيل وورق اللورا وصلصة الصويا. 
4. في هذه الخطوة يتم إضافة الدجاج المغسول جيدا مع التقليب ثم اتركيها على النار حتى تصل إلى نصف النضج. 
5. بعد ذلك أضيفي الأرز البسمتي والماء الدافئ واتركي الاكلة على النار حتى الغليان. 
6. بعد مرور خمس دقائق، قومي بخفض النار على الكبسة وتركها حتى تنضج تماما. 
7. بعد ذلك تقدم ساخنة. 

السليق السعودي

واحد من اكلات سعودية مشهورة وتقليدية، وتشتهر بها منطقتي الحجاز والطائف بشكل أخص ويتكون السليق السعودي من الأرز الأبيض مع الدجاج أو لحم الخروف والأرز والحليب. 

المقادير

• 2 كوب من الأرز قصير الحبة. 
• كيلو دجاج. 
• ملعقة كبيرة من الملح. 
• حبة بصل. 
• 6 حبات من الهيل. 
• 3 حبات من ورق الغار. 
• عود قرفة. 
• كوب ونصف من الحليب. 
• 6 فصوص من المستكة. 
• ثلاث ملاعق من السمن. 

طريقة التحضير:

1. لتحضير واحدة من أفضل اكلات سعودية مشهورة نقوم في البداية بغسل الأرز جيدا ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة. 
2. نقوم بسلق الدجاج، احضري وعاء واسع وقومي بوضع الدجاج بعد غسله جيدا بالملح والخل، مع إضافة الماء والملح والبصل، وتترك الدجاج على النار حتى الغليان ثم يتم تخفيض النار ونتركها حتى تنضج. 
3. في منتصف الوقت يتم إضافة الهيل وثلاث حبات من المستكة وورق الغار، ثم نترك الدجاج لاكتمال النضج. 
4. بعد ذلك يتم وضع الدجاج في صينية واسعة ويترك جانبا. 
5. قومي بوضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي. 
6. بعد ذلك يتم تحضير الأرز، احضري وعاء ثم يوضع به الأرز بعد تصفيته من ماء النقع. 
7. يتم إضافة 4 أكواب من مرقة الدجاج بعد تصفيتها، ثم يترك على النار حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر. 
8. ننتظر حتى يتشرب الأرز المرقة ثم نصيف نصف مقدار الحليب ثم نترك الأرز ينضج مرة أخرى حتى يتشرب الحليب. 
9. يتم إضافة باقي كمية الحليب الأخرى ثم يترك الأرز حتى يتشرب الحليب مرة أخرى ويصبح لين القوام. 
10. عقب الانتهاء من طهي الأرز يتم وضعه في وعاء التقديم ويوزع عليه قطع الدجاج. 
11. بعد ذلك يتم تسخين السمن مع المستكة، ثم يرش السمن الساخن على السليق ثم يقدم ساخن. 

المندي

مكونات :

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي. 
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
• ملح حسب الرغبة. 
• 2 حبة بصل مفرومة ناعم. 
• 7 فصوص ثوم مهروس. 
• ربع كوب سمن نباتي. 
• خمس أكواب ماء ساخن. 
• 4 حبات طماطم مفرومة. 
• 4 أعواد قرفة. 
• 3 ورقات غار. 
• 3 حبات لومي. 
• 3 حبات كبش قرنفل. 
• 3 قرون فلفل حار أخضر. 
• 4 حبات هيل. 
• 2 كيلوغرام لحم غنم مقطع كبيرا. 
• 3 حبات بصل مفرومة ناعم. 
• ملعقة ونصف صغيرة بهارات مشكلة. 
• ملعقة ونصف صغيرة فلفل أسود. 
• ملعقة صغيرة زعفران. 
• ½ كوب عصير ليمون. 

طريقة التحضير:

1. في البداية يتم نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة. 
2. في وعاء عميق يتم وضع السمن مع إضافة البصل المفروم مع التقليب الجيد حتى يذبل. 
3. بعد ذلك يتم إضافة ثلاث فصوص من الثوم مع التقليب، ثم اضافة الماء ويوضع بها القرفة والكمون وأوراق الغار واللومي والقرنفل والفلفل الحار والهيل مع إضافة الملح حسب الرغبة، ثم يترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبا أو حتى الغليان. 
4. بعد. ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة مع التحريك الجيد حتى يتجانس الخليط. 
5. بعد ذلك يتم إضافة الأرز المصفى جيدا مع الماء ثم يترك على النار حتى يتشرب الأرز الماء. 
6. بعد ذلك يتم تغليف الوعاء جيدا باستخدام ورق الألومنيوم مع خلق بعض الثقوب في الورق. 
7. هنا يأتي دور تحضير المندي، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200. 
8. قومي بتتبيل قطع اللحم بالبصل المفروم والملح والثوم والبهارات والفلفل الأسود والزعفران مع التقليب الجيد للحم مع التتبيلة. 
9. بعد. ذلك يتم وضع عصير الليمون على قطع اللحم، ثم يتم وضع قطع اللحم على سطح وعاء الأرز المغلف بالألمنيوم. 
10. قومي بتغليف الوعاء بورق الومنيوم مرة أخرى ثم يوضع الوعاء في الفرن لمدة ساعة ونصف. 
11. بعد مرور الوقت المحدد يتم إيقاف الفرن مع إزالة ورق الألومنيوم من أجل تحمير قطع اللحم. 
12. عقب التأكد من نضج الأرز واللحم قومي بوضع قطعة من الفحم في طبق مع نقطة من الزيت ثم يغطى الوعاء جيدا لمدة خمس دقائق حتى يأخذ نكهة الفحم. 
13. بعد. ذلك يتم وضع الأرز في طبق التقديم مع وضع قطع اللحم عليه من أعلى. 

اكلات شعبية سعودية للفطور

تعد وجبة الفطور من أهم الوجبات التي نبدأ بها يومنا، لذلك يجب تناول بعض الأكلات الخفيفة التي تمنحنا الطاقة والحيوية خلال فترة اليوم، وتعدد اسماء اكلات سعودية التي يتم تناولها على الفطور، ولكن فيما يلي سوف نوضح لحضراتكم افضل اكلات سعودية مشهورة للفطور:

الشكشوكة

تعد الشكشوكة من أهم وأفضل الأطباق التي يتم تناولها على الفطور في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية الأخرى، فهي تصنف ضمن قائمة اكلات سعودية سهلة التحضير كما أنها من أفضل اكلات سعودية مشهورة، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. 

المقادير:

• 5 بيضات كبيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة. 2
•  ثمرتين من الطماطم المفرومة ناعمًا. 
• ثمرة فلفل أخضر حار مفرومة. ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة. 
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا. 
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء يتم وضع البيض والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدا حتى يمتزج تماما. 
2. في مقلاة يتم تسخين الزيت ثم يوضع البصل مع التقليب حتى يذبل. 
3. بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار والطماطم والصلصة والبابريكا والبهارات والملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد. 
4. قومي بتغطية المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. 
5. قومي بإضافة البيض المخفوقة مع التقليب الجيد حتى ينضج البيض وتصبح الشكشوكة جاهزة للتقديم. 
6. تقدم ساخنة مع الخبز. 

الفول

أثناء الحديث عن اكلات سعودية مشهورة، فلابد من ذكر الفول الذي يعد من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية وكافة الدول العربية، فلا تخلو وجبة الفطور من طبق الفول الرائع، وبالرغم من اختلاف طريقة تحضيره في العديد من الدول، إلا أنه يتميز بالمذاق الرائع والمميز. 

المقادير

• كوجبات ونصف من الفول المدمس. 
• حبة بصل مفروم. 
• فصان من الثوم. 
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم. 
• ملح حسب الرغبة. 
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
• بقدونس مفروم. 
• حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات. 

طريقة التحضير

1. في البداية يتم فرم الفول في الخلاط الكهربائي. 
2. في قدر على النار يتم تسخين الزيت مع وضع البصل والثوم حتى يأخذ اللون الذهبي. 
3. بعد ذلك يتم وضع الطماطم المكعبات مع التقليب لمدة دقيقتين. 
4. قومي بإضافة صلصة الطماطم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والفول المهروس مع التقليب الجيد، ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي. 
5. بعد ذلك قومي بوضع خليط الفول في أطباق التقديم مع الخبز، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم. 

خبز التنور الجنوبي

يعتبر خبز التنور واحدة من أفضل اكلات سعودية مشهورة التي تقدم بشكل أساسي على الفطور، وأشتهر بها أهل الجنوب في المملكة العربية السعودية، فهي من الأكلات المفضلة التي يتم تناولها مع الجبن والشاي بحليب. 

 المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض. 
• كوب ونصف من الدقيق الأسود. 
• بيضة. 
• ملعقة كبيرة من السكر. 
• ملعقة كبيرة من الخميرة. 
• ملح حسب الرغبة. 
• ماء. 

طريقة التحضير:

1. من أجل تحضير خبز التنور أفضل اكلات سعودية مشهورة، قومي بوضع كافة المقادير في وعاء مع العجن جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 
2. يتم تغليف الوعاء جيدا ويترك حتى تخمر العجينة. 
3. قومي بعجنها مرة أخرى ثم تترك لتختمر مرة أخرى. 
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة. 
5. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد لتصبح مثل الخبز. 
6. رصي الخبز على صينية مدهونة بالسمن مع تزيينها بحب البركة. 
7. ضعي الخبز في الفرن وانتظري قليلا حتى ينضج. 
8. ثم يقدم بجانب العسل والمربى. 

السويق السعودي

السويق أفضل اكلات سعودية مشهورة يمكن تناولها واشتهر بها بلا الحجاز، فهو يطلق عليه شوكولاتة البدو الذي يتمتع بالمذاق الحلو واللذيذ، يستخدم السويق السعودي في وجبة الفطور أو يقدم كوجبة حلي سعودية، يتكون السويق من مكونات هامة ومفيدة للجسم، فهو يعتبر وجبة غذائية متكاملة. 

المقادير:

• كوبان ونصف من الشعير المحمص. 
•  ملعقتان كبيرتان من السمن. 
• ربع كوب من الماء الدافئ. 
• ربع كوب من السكر المطحون. 
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم. 
• ربع كوب من اللوز. 

طريقة التحضير:

1. في وعاء يتم وضع الشعير المطحون مع إضافة الحليب والسمن والماء الدافئ والسكر مع التقليب الجيد باستخدام مضرب البيض أو التقليب يدويا حتى يمتزج الخليط جيدا. 
2. بعد ذلك يتم وضع إناء آخر على النار مع وضع خليط الشعير على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. 
3. وبهذه الخطوات يكون السويق جاهز للتقديم، بعد ذلك يوضع الخليط في أطباق التقديم مع تزيين الطبق باللوز المفروم. 

اكلات تراثية سعودية

عرفت المملكة العربية السعودية بالعادات والتقاليد القديمة التي ورثتها في المطبخ السعودي، حيث تتواجد العديد من اكلات سعودية مشهورة قديمةيقصدها الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم بفضل طعمها اللذيذ والشهي، ومن أبرز هذه الأكلات التراثية ما يلي:

المطازيز

عبارة عن أكلة شعبية قديمة اشتهرت بها المملكة العربية السعودية، تتميز بسهولة التحضير وطعمها الرائع. 

المقادير:

•  كيلو من اللحم. 
• لتر من الماء. 
• علبة من المطازيز الجاهزة. 
• حبتان من البصل المبشور. 
• خمس حبات من الطماطم المقطعة. 
• كوب من الخضار المشكلة مثل الباذنجان والكوسا والجزر والقرع. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. 
• حبة من اللومي. 
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. 

طريقة التحضير

1. لتحضير أفضل اكلات سعودية مشهورة في البداية يتم سلق اللحم مع البهارات واللومي. 
2. في وعاء على النار يوضع الزيت مع البصل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل تماما. 
3. بعد ذلك يتم إضافة الطماطم مع إضافة القليل من مرقة سلق اللحم والبهارات. 
4. يترك المزيج على للنار حتى الغليان، ثم قومي بإضافة الخضار المشكل مع الملح حسب الرغبة، ثم يترك على نار عالية. 
5. بعد ذلك يتم إضافة المطازيز واحدة تلو الأخرى في خليط الماء. 
6. بعد مرور خمس دقائق يتم تهدئة النار حتى تنضج ثم يقدم مع اللحم. 

أكلات عربية أخرى :

تعرف على اكلات تونسية مشهورة على الصعيد العالمي وطريقة تحضيرها

اكلات لبنانية سهلة ومشهورة … تعرف على أشهر المأكولات اللبنانية

تعرف على أشهر الحلويات المغربية